Question

【题目】某生物兴趣小组要设计一个实验，验证酶的专一性，请回答：

材料和用具：蛋白质块、胰蛋白酶溶液、胰淀粉酶溶液、蒸馏水、双缩脲试剂、试管、恒温水浴锅。

（1）题目______________。

（2）实验步骤：

①取两只洁净试管，编号为甲、乙。

②取5毫升胰蛋白酶溶液加入到甲试管中,取5毫升胰淀粉酶溶液加入到乙试管中。

③将两只试管37℃恒温水浴5分钟。

④分别加入等体积等质量的蛋白块。

⑤一段时间后，分别加入等量双缩脲试剂进行检测，记录实验结果。

上述实验步骤中有一处明显错误________________，改正为__________________。第④步为排除无关变量的干扰，其它条件应该_______________。

（3）如果想验证过氧化氢酶具有高效性，应该用过氧化氢酶和__________对过氧化氢进行催化效率的比较。

Answer 1

【答案】 验证酶的专一性 分别加入等量双缩脲试剂进行检测 直接观察蛋白块体积的大小 相同且适宜 Fe3+

【解析】【试题分析】

本题主要考查酶的特性及相应的实验设计的知识。验证酶专一性的方法是“对比法”，常见的有两种方案：底物相同但酶不同（例如本实验）或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。验证酶高效性的方法也是“对比法”，即通过对不同类型催化剂（主要是与无机催化剂作比较）催化底物反应速率进行比较，得出结论。注意胰蛋白酶的本质是蛋白质。可据此答题。

（1）由题意可知，该实验的题目是验证酶的专一性。

（2）两支试管中都有蛋白质类酶，遇双缩脲试剂呈紫色，因而两支试管都有紫色，不能用双缩脲检测。所以上述实验步骤中有一处明显错误是“分别加入等量双缩脲试剂进行检测”，应改为直接观察蛋白质块体积的大小；为排除无关变量的干扰，第④步的其它条件应该相同且适宜。

（3）酶的高效性是与无机催化剂相比较得出的，故如果想验证过氧化氢酶具有高效性的特点，应该用过氧化氢酶和 Fe3+对 H2O2进行催化效率比较，以判断谁的催化效率高。