[题目]某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂.造成泡菜腐烂的原因是( )①罐口密闭缺氧.抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严.氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严.氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严.促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A.①③B.②④C.②③D.①④ 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。造成泡菜腐烂的原因是（）
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖
②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖
④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
A.①③
B.②④
C.②③
D.①④

【答案】B
【解析】解：参与泡菜制作的乳酸菌是厌氧型微生物，因此泡菜腐烂的原因可能是罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖，但促进了其他腐生菌的生长和繁殖．
故选：B．

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