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    【题目】下列关于“腐乳的制作”叙述错误的是（ ）

    A．制作腐乳时毛霉等多种微生物共同发挥作用

    B．毛霉生长的最适温度为30℃-35℃

    C．后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关

    D．封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰

    【答案】B

    【解析】

    试题分析：腐乳的制作原理：起主要作用的是真菌中的毛霉，还有其他微生物，A正确；毛霉生长的适宜温度为15℃～18℃，B错误；后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关，C正确；为防止杂菌污染，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，D正确。

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    D. 等质量的脂肪与糖原储存的能量相等

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    【题目】

    A. C、H、O、N B. C、H、O

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    B．生长素的发现源于人们对植物向光性的研究

    C．顶芽合成的生长素通过自由扩散运输到侧芽

    D．高浓度的生长素能通过促进乙烯的合成抑制植物生长

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    【题目】各种蛋白质的功能，正确的组合是（ ）

    A. 抗体﹣﹣催化 B. 唾液淀粉酶﹣﹣运输

    C. 血红蛋白﹣﹣免疫 D. 胰岛素﹣﹣调节

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