[生物--选修1:生物技术实践]千百年来.腐乳一直受到人们的喜爱.下面是某同学总结的腐乳生产的工艺流程:(1)此腐乳生产流程有错误.请更正 .(2)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品.多种微生物参与了该发酵过程.其中起主要作用的微生物是 .属于生物.其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 ,其产生的能将豆腐中的脂肪水解为题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【生物——选修1：生物技术实践】

千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱。下面是某同学总结的腐乳生产的工艺流程：

（1）此腐乳生产流程有错误，请更正________________________________________。

（2）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品，多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是_______________，属于_____________生物，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为______________；其产生的_______________能将豆腐中的脂肪水解为_______________。

（3）发酵完成后需加盐腌制有多方面的作用，一是可以调节风味，二是可以抑制____________生长，三是使腐乳硬度变____________，形态更加稳定。

练习册系列答案

68所名校图书小升初高分夺冠真卷系列答案

伴你成长周周练月月测系列答案

小升初金卷导练系列答案

年级	高中课程	年级	初中课程
高一	高一免费课程推荐！	初一	初一免费课程推荐！
高二	高二免费课程推荐！	初二	初二免费课程推荐！
高三	高三免费课程推荐！	初三	初三免费课程推荐！
更多初中、高中辅导课程推荐,点击进入>>

相关习题

科目：高中生物 来源：2017届上海市业等级考调研测试生物试卷（解析版） 题型：选择题

无机盐在生物体内起重要作用。下列关于无机盐的叙述，错误的是

A. 缺钙易导致人体肌肉抽搐 B. 缺锌易造成人体生长发育不良

C. 碘吸收过少影响甲状腺素的合成 D. 铁是叶绿素分子必要的合成元素

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源：2016-2017学年江西省赣州市十四县（市）高二下学期期中联考生物试卷（解析版） 题型：选择题

下列有关有丝分裂与减数分裂的叙述，正确的是

A. DNA都能均分到子细胞中 B. 染色体都能进行复制

C. 子细胞中染色体的数目相同 D. 产生的子细胞均可继续分裂

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源：2017届江西省五市八校高三下学期第二次联考理综-生物试卷（解析版） 题型：综合题

【生物一选修1：生物技术实践】某研究小组尝试制作蓝莓果酒和蓝莓果醋，并探讨提取花青素的方法。请回答下列问题：

(1)为提高果酒的品质，需先获得纯净的酵母菌菌种。吸取1mL酵母菌样液，在105稀释倍数下统计各平板上生长的平均菌落数为32，涂布时所用稀释液体积为0.lmL，则每mL样液中的菌株数=____个。

(2)酿制蓝莓果酒前不需要对蓝莓进行严格的消毒以除去杂菌，这是因为在__________条件下，绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制。发酵时一般要先通气，其目的是______________。果汁发酵后是否有酒精产生，可在酸性条件下用橙色的__________进行检验，若溶液颜色变成__________证明有酒精存在。

(3)酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现酸味，尤其是气温高的夏天，其原因是 ____________________________。

(4)查阅资料得知，花青素是水溶性色素。在pH小于3.0条件下比较稳定，在60℃以下热稳定性较好。溶剂萃取法是最常用提取方法，萃取剂宜选用____（乙醇／乙醚），将萃取相关过程的pH控制在____左右可有效地保障萃取成功。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源：2017届江西省五市八校高三下学期第二次联考理综-生物试卷（解析版） 题型：选择题

人体皮肤瘙痒的感觉与一种神经递质——5-羟色胺有关。下列有关叙述,正确的是（）

A. 痒觉和痛觉的形成都属于人体的条件反射

B. 若细胞外钠离子浓度降低,动作电位的峰值将减小或不出现动作电位

C. 当神经递质进入受体细胞后,会引起后者兴奋或抑制

D. 神经递质、激素、抗体等细胞间信息分子发挥完作用后会被灭活

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源：2017届学海大联考高考模拟仿真（二）理科综合生物试卷（解析版） 题型：选择题

农历新年伊始，2017年1月29日下午2点半左右，浙江宁波雅戈尔动物园发生老虎咬人致死事件，再度引发人们对处理人与自然、人与动物的关系的思考。下列有关老虎的说法中，正确的是