Question

13．加酶洗衣粉在温水中的洗涤效果比在冷水中的洗涤效果更好，这主要是由于（　　）

• A． 酶的催化作用受温度影响
• B． 酶具有专一性
• C． 酶的催化作用受pH影响
• D． 酶具有高效性

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的一类具有催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA．酶的催化具有高效性（酶的催化效率明显高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、酶的作用条件较温和如需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性最高，低温可以降低酶的活性，随着温度升高，酶的活性逐渐增强，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变而永久性的失活）．酶促反应的原理是降低化学反应的活化能以加速反应的进行，酶的性质和数量在反应前后没有发生改变，据此分析解答．

解答 解：加酶洗衣粉在温水中比用沸水和冷水的洗涤效果都好，比较的是酶在不同温度条件下的活性变化，自变量是温度．洗衣粉中的酶在冷水中其活性受到抑制，在最适温度前，随温度的升高其活性增强，超过最适温度随温度的升高活性降低，高温使酶的空间结构改变而变性．因此加酶洗衣粉在温水中洗涤效果更好，说明酶的催化作用受温度影响．
故选：A．

点评 此题主要考查脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果、酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解，结合题干提取信息解决问题的能力，难度不大．