Question

【题目】蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是（ ）

A.血液中的血红蛋白像一个表面光滑的球

B.组成毛发和指甲的角蛋白呈纤维状

C.蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性

D.“检测生物组织中的蛋白质”时先加入 2ml 双缩脲试剂 A，再加入等量的双缩脲试剂 B

Answer 1

【答案】B

【解析】

本题考查细胞中的元素和化合物的知识，考生识记细胞中蛋白质和核酸的结构和功能，明确双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理是解题的关键。

A、血红蛋白是位于红细胞内的蛋白质，是粗糙的球状，A错误；

B、球状蛋白质多见于血浆中的白蛋白、球蛋白、血红蛋白和酶等，纤维状蛋白质多见于角蛋白、胶原蛋白、肌凝蛋白、纤维蛋白等，前者溶于水，后者不溶于水，毛发和指甲主要由呈纤维状的角蛋白组成，B正确；

C、核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，核酸控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性，C错误；

D、“检测生物组织中的蛋白质”时先加入2ml双缩脲试剂A液，再加双缩脲试剂B液4滴，D错误。

故选B。