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    嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，对酶的影响因素而言，下列使用方法中最佳的是（   ）

    A．炒肉的过程中加入
    B．肉炒熟后起锅前加入
    C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟
    D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

    D

    解析

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源：2010年浙江省浙东北三校高二第二学期期中联考生物试题 题型：选择题

    嫩肉粉是以蛋白酶为主的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是

    A．炒肉的过程中加入                  B．肉炒熟后起锅前加入

    C．与肉片混匀，37℃条件下炒熟        D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    嫩肉粉是以蛋白酶为主的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是

    A．炒肉的过程中加入                  B．肉炒熟后起锅前加入

    C．与肉片混匀，37℃条件下炒熟        D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    嫩肉粉是以蛋白酶为主的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是

       A、炒肉的过程中加入                  B、肉炒熟后起锅前加入

       C、与肉片混匀，37℃条件下炒熟        D、室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

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    科目：高中生物 来源：2010年浙江省浙东北三校高二第二学期期中联考生物试题 题型：单选题

    嫩肉粉是以蛋白酶为主的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是

    A．炒肉的过程中加入B．肉炒熟后起锅前加入
    C．与肉片混匀，37℃条件下炒熟D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

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