Question

5．如表的有关分析错误的是（　　）

溶液	溶质的元素组成	检测试剂	颜色反应	溶质的基本单位
甲	C、H、O	①	砖红色	葡萄糖
乙	②	双缩脲试剂	紫色	③

• A． 甲属于还原糖
• B． ①是斐林试剂，使用时需水浴加热
• C． ②有C、H、O、N等
• D． ③是核苷酸

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
甲只含有CHO，并且有砖红色产生，基本单位是葡萄糖，说明甲是还原糖（葡萄糖、麦芽糖和乳糖），①是斐林试剂；
乙是利用双缩脲试剂鉴定，乙是蛋白质，产生紫色反应，基本组成单位是氨基酸．

解答 解：A、斐林试剂用于鉴定还原性糖，还原糖包括葡萄糖、麦芽糖等，其中麦芽糖是两个葡萄糖分子脱水缩合而成的二糖，A正确；
B、斐林试剂用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀，B正确；
C、双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，可与蛋白质发生紫色反应，蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N，C正确；
D、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，不是核苷酸，D错误．
故选：D．

点评 本题考查生物组织中还原糖和蛋白质的鉴定实验，意在考查考生的识记能力；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．