Question

17．下列属于多糖、脂质、蛋白质、核酸等生物大分子的叙述中，正确的是（　　）

• A． 麦芽糖和斐林试剂作用呈现砖红色沉淀
• B． 脂质和苏丹Ⅲ作用呈现橘黄色
• C． 所有蛋白质或多肽都必须水解成氨基酸才能被人体消化道吸收
• D． 所有细胞生物的遗传物质都是DNA

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞染色，甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
2、细胞生物（包括原核生物和真核生物）的细胞中含有DNA和RNA两种核酸、其中DNA是遗传物质，非细胞生物（病毒）中含有DNA或RNA一种核酸、其遗传物质是DNA或RNA．

解答 解：A、麦芽糖属于还原性糖、与斐林试剂作用呈现砖红色沉淀需要在水浴加热的条件下，A错误；
B、脂质包括脂肪、磷脂和固醇，其中脂肪和苏丹Ⅲ作用呈现橘黄色、而磷脂和固醇不能，B错误；
C、蛋白质（胶原蛋白）在消化道中的消化终产物往往大部分是小肽而非游离氨基酸，小肽能完整地被吸收并以二、三肽形式进入血液循环，C错误；
D、细胞生物和DNA病毒的遗传物质均是DNA，RNA病毒的遗传物质是RNA，D正确．
故选：D．

点评 本题考查细胞中的元素和化合物的知识，考生识记常见生物组织中化合物的鉴定方法、明确核酸的种类和分布是解题的关键．