Question

14．为了探究温度、pH对酶活性的影响以及验证酶的专一性，下列实验设计合理的是（　　）

实验编号	课题	选用材料与试剂
①	探究温度对酶活性的影响	过氧化氢溶液、新鲜的鸡肝匀浆
②	探究温度对酶活性的影响	新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂
③	验证酶的专一性	淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液
④	探究pH对酶活性的影响	过氧化氢溶液、新鲜的鸡肝匀浆

• A． 实验①
• B． 实验②
• C． 实验③
• D． 实验④

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．

解答 解：A、温度影响过氧化氢的分解，而且温度不同，过氧化氢的分解速率也不同，温度也会影响酶的活性，因此实验①在“探究温度对酶活性的影响”的实验中，不能用过氧化氢作为反应底物，A错误；
B、斐林试剂与还原性糖的反应需要水浴加热，因此实验②在“探究温度对酶活性影响”的实验中不能用斐林试剂检测还原性糖的产生，B错误；
C、淀粉酶能催化淀粉分解为麦芽糖（为还原性糖）、但不能催化蔗糖的分解，实验③在“验证酶的专一性”实验中，若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液，碘液可以检测淀粉是否被水解、但不能检测蔗糖是否被水解（应该选用斐林试剂），C错误；
D、探究pH对酶活性的影响，可以选择过氧化氢溶液和新鲜鸡肝匀浆（含有过氧化氢酶）肝脏研磨液，D正确．
故选：D．

点评 本题考查探究酶的专一性、温度、PH对酶活性影响的实验的设计的知识，考生识记酶的特性和影响酶活性的主要因素，通过实验课题分析实验的自变量、因变量是解题的关键．