A. | 打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气,排出水 | |
B. | 醋酸菌在糖源和氧气充足时,能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳 | |
C. | 当糖源不足时,醋酸菌可将酒精转变成醋酸 | |
D. | 要使果酒变成果醋只需通入氧气,加入醋酸菌就可以了 |
分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;
(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸.
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.
解答 解:A、参与果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌,因此打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气,排出水,A正确;
B、醋酸菌在糖源和氧气充足时,能将葡萄糖分解成醋酸、二氧化碳和水,B错误;
C、当糖源不足时,醋酸菌可将酒精转变成醋酸,C正确;
D、要使果酒变成果醋,除了要通入氧气和加入醋酸菌,还需要提高温度等,D错误.
故选:AC.
点评 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及条件,能结合所学的知识准确判断各选项.
科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 图中所示的是体液免疫过程 | |
B. | 同种抗原在此进入人体,细胞b能大量分化成细胞c | |
C. | d为抗体,且能分泌到内环境中起作用 | |
D. | HIV侵入人体后,图示免疫过程不发挥作用 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 8a和8a | B. | 8a和4a | C. | 4a和4a | D. | 4a和2a |
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | P中黄果的基因型是Aa | B. | F1中白果的基因型为AA和Aa | ||
C. | 由图中①可以判定白果为显性性状 | D. | F2中黄果与白果的理论比例是5:3 |
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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