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    在制作泡菜的过程中，不正确的是（　　）
    A、按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水
    B、制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化是先减少后增加
    C、盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染
    D、在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境
    考点：制作泡莱
    专题：
    分析：泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸．泡菜的制作流程主要是：选择材料、配置盐水、调味装坛、密封腌制．制作泡菜时，需要控制的主要因素有腌制时间、温度和食盐的用量等．温度过高，食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加．
    解答： 解：A、在制作泡菜过程中，加入清水和食盐的比例为4：1，A正确；
    B、制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化是先增加后减少，B错误；
    C、盐水入坛前要煮沸冷却，煮沸是为了杀灭杂菌，冷却是为了避免烫伤乳酸菌，保证乳酸菌的组成生命活动，C正确；
    D、乳酸菌是异养厌氧型生物，在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境，D正确．
    故选：B．
    点评：本题主要考查泡菜的制作过程，意在强化学生对泡菜制作的过程的识记与理解．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某种植物细胞的正常形态和在浓度为m的淡盐水中的形态如图．以下能够正确反映细胞由正常形态转变为淡盐水中形态的过程中水分子进出细胞的图示是（说明：图中箭头表示水分子的运动方向，箭头的多少表示进出细胞水分子的数目）（　　）
    A、
    B、
    C、
    D、

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列有关生命系统结构层次的叙述不正确的是（　　）
    A、一只草履虫和一只乌龟二者生命系统的结构层次是相同的
    B、覆盖全身的皮肤，属于器官层次的描述
    C、大肠杆菌的菌落，属于种群层次的描述
    D、最基本的生命系统是细胞，最大的生命系统是生物圈

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于科学实验及方法、结论的叙述正确的是（　　）
    A、孟德尔利用豌豆做材料，总结出基因分离定律和伴性遗传定律
    B、沃森和克里克运用了物理模型的方法，总结出DNA分子半保留复制方式
    C、达尔文经过多年研究，总结出生物进化的实质是基因频率的改变
    D、摩尔根和他的助手用果蝇做材料发现了伴性遗传的规律

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    制作泡菜要利用乳酸菌发酵，下列对此有利的措施是（　　）
    A、密封泡菜罐B、敞开泡菜罐
    C、高温处理D、低温处理

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    孟德尔的遗传规律不能适用于下列哪些生物？（　　）
    ①病毒        ②酵母菌         ③蓝藻         ④青蛙．
    A、①③B、①②
    C、①②③D、①③④

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    泡菜是人们生活中比较喜欢食用的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐．为了探究泡菜在发酵过程中不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响，设计了相关实验进行研究．请回答：
    （1）制作泡菜的原理是
     
    ．
    （2）测定亚硝酸盐含量的实验原理是：在
     
    条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生
     
    反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成
     
    色染料．将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行比较，可以估测出泡菜中亚硝酸盐的含量．
    （3）现有红萝卜和白萝卜，你认为更适合用做实验材料的是
     
    ；原因是
     
    ．
    （4）如图是该活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图．根据此实验结果，你认为比较适合制作泡菜的食盐浓度为
     
    ；原因是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    果蝇是遗传学研究的常用材料．
    （1）摩尔根在实验室的大量野生型红眼果蝇中偶尔发现了一只白眼雄果蝇，他想知道白眼性状是如何遗传的，便做了如图所示的杂交实验：
    ①根据F2中果蝇性别表现，摩尔根提出的假设是
     
    ．试用遗传图解的方式表达摩尔根的上述假设（红眼基因为B、白眼基因为b）．
    ②为验证此假说是否正确，摩尔根选用
     
    类型果蝇交配，若此杂交后代果蝇的表现型及其比例为
     
    时，则假说是正确的．
    （2）现有一种“翻翅平衡致死系”果蝇，其个体的体细胞中一条2号染色体上有一显性基因A（翻翅），这是个纯合致死基因；另一条2号染色体上也有一个显性基因B（星眼状），也是纯合致死基因，即：“翻翅平衡致死系”，基因型为AAbb和aaBB均为致死，只有AaBb的杂合子存活，表现为翻翅星状眼，两对等位基因位置见图1和图2，AaBb的个体能产生两种类型的配子Ab和aB（不考虑交叉互换）．请分析回答
    ①正常情况下，雄果蝇在减数分裂过程中含有2个Y染色体的细胞名称是
     
    ，
    雌果蝇在有丝分裂后期含有
     
    条X染色体．
    ②果蝇红眼（W）对白眼（w）为显性，这对等位基因位于X染色体上，现将图1中翻翅星状眼红眼雄果蝇与图2中翻翅星状眼白眼雌果蝇交配，子代雌果蝇表现为
     
    性状，雄果蝇表现为
     
    性状．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图是某免疫细胞清除体内被抗原入侵的靶细胞的过程其中X细胞是指（　　）
    A、吞噬细胞B、T细胞
    C、效应T细胞D、效应B细胞

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