Question

7．蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型．肽酶P能断裂带有侧链R₄的氨基酸和相邻氨基酸的羧基形成的肽键．下列说法正确的是（　　）

• A． 图示肽链由四种氨基酸脱水缩合而成
• B． 在肽酶P作用下经脱水可以形成两条肽链
• C． 肽酶P可以催化1处的化学键断裂
• D． 该肽链中含有游离的氨基和羧基数各1个

Answer 1

分析 本题属于信息给予题，解题的关键是理解“肽酶P能断裂带有侧链R₄的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”，这说明肽酶可作用于肽键中的1处．

解答 解：A、如果R₁、R₂、R₃、R₄有相同的R基团，则该肽链的氨基酸种类数少于4种，A错误；
B、在肽酶P的作用下，经过水解可以形成两条肽链，B错误；
C、题目中“肽酶P能断裂带有侧链R₄的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”的信息可判断肽酶可作用于肽键中的1处，C正确；
D、该肽链中含有游离的氨基和羧基数只能说至少各1个，不能肯定就是各1个游离的氨基和羧基因为不知道R基中是否含有氨基或羧基，D错误．
故选：C．

点评 本题的知识点是氨基酸的种类，多肽链的水解过程，对肽链中的氨基、羧基、R基和肽键的分析，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力，对于氨基酸脱水缩合反应的掌握是解题的关键．