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    18．桃果实成熟后，如果软化快，耐贮运性就会差．下图表示常温下A、B两个品种桃果实成熟后硬度等变化的试验结果．

    据图回答：
    （1）该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低，其硬度降低与细胞壁中的纤维素降解由关，该物质的降解与纤维素酶的活性变化有关：也与细胞壁中的果胶质降解有关，该物质的降解与果胶酶的活性变化有关．
    （2）A、B品种中耐贮运的品种是A．
    （3）依据该实验结果推测，桃果实采摘后减缓变软的保存办法应该是适当降低温度，因为低温可降低有关酶的活性，延缓果实软化．
    （4）采摘后若要促使果实提前成熟，科选用的方法由用乙烯进行处理和适当提高贮存温度．
    （5）一般来说，果实成熟过程中还伴随着绿色变浅，其原因是叶绿素含量低．

    分析 植物细胞的细胞壁具有支持和保护的作用，其成分为纤维素和果胶．根据酶的专一性，纤维素一般用纤维素酶水解，果胶一般用果胶酶水解．
    从图中可以看出，果实成熟后硬度的变化与细胞壁中纤维素的含量变化一致与果胶质水解产物变化相反，可见，其硬度的降低与纤维素和果胶的降解有关，而纤维素的降解与纤维素酶的活性有关，果胶的降解与果胶酶的活性有关可以看出水果的硬度和纤维素的含量呈正相关，而和纤维素酶和果胶酶的活性呈负相关．

    解答 解：（1）从图中可以看出，果实成熟后硬度的变化与细胞壁中纤维素的含量变化一致与果胶质水解产物变化相反，可见，其硬度的降低与纤维素和果胶的降解有关，而纤维素的降解与纤维素酶的活性有关，果胶的降解与果胶酶的活性有关．
    （2）A品种在成熟后，其硬度变化比较小，应耐贮运．
    （3））从分析可以看出：果实成熟采摘后要减缓变软就是要降低酶的活性，而要降低酶的活性，就要适当降低温度，从而延缓果实软化．
    （4）采摘后要使果实提前成熟，可以根据以上分析，适当提高贮存的温度或用乙烯处理．
    （5）果实成熟过程中绿色变浅是因为叶绿素转变成了其他色素，从而含量降低．
    故答案为：
    （1）纤维素  纤维素酶  果胶质  果胶酶
    （2）A
    （3）适当降低温度     低温可降低有关酶的活性，延缓果实软化
    （4）用乙烯进行处理    适当提高贮存温度
    （5）叶绿素含量低

    点评 本题考查水果的贮存以及影响酶活性的因素的知识，意在考查考生识记能力和从图形中获取信息能力，难度不大．

    练习册系列答案
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    10．生物是一门实验科学，某中学的同学在高一时用牵牛花做杂交实验，高二时得到子代，结果如下表所示：
    父本母本子代
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    二班1朵蓝花1朵蓝花红花、蓝花（没有意识到要统计数量比）
    三班1朵红花1朵蓝花红花、蓝花（没有意识到要统计数量比）
    四班1朵红花1朵红花全红花
    （1）若四个班的同学没有进行交流，且均以为花色仅受一对等位基因控制，则一班和二班对显隐性的判断刚好相反．
    四个班经过交流后，对该现象提出了两种可能的假说：
    假说一：花色性状由三个复等位基因（A+、A、a）控制，其中A决定蓝色，A+和a都决定红色，A+相对于A、a是显性，A相对于a是显性．若该假说正确，则一班同学所用的两朵亲代红花的基因型组合方式可能为①A+A×A+A，②A+A×A+a两种情况．
    假说二：花色性状由三个复等位基因（A、ai、a2）控制，只有a1和a2在一起时，才会表现为蓝色，其它情况均为红色，A相对于ai、a2为显性．不能（能/不能）仅根据一班F1的数量比判断哪种假说是正确的？
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