[生物—选修1生物技术实践] (15分)为验证某种中药牙膏是否像其广告宣传的一样具有较强的抑菌功效,老师带领生物兴趣小组的同学设计了如下实验(实验过程符合无菌操作要求):
①用无菌水漱口,向漱口液中加入适量的该中药牙膏;
②配制牛肉膏蛋白胨固体培养基;
③将上述样品接种到培养基上,在适宜条件下进行培养;
④一段时间后,对培养结果进行观察并进行菌落计数。
请分析上述实验过程并回答下列问题:
(1)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的一般步骤是:计算、称量、 、灭菌、
;培养基中牛肉膏的作用主要是为微生物生长提供 等营养物质;培养基灭菌常用的方法是 。
(2)如何证明所用培养基已经彻底灭菌?
。
(3)本实验样品接种时最好采用 方法。培养一段时间后,培养基表面长出菌落,每一个标准菌落来源于样品中的 。
(4)请指出本实验设计中的一个明显的错误,并加以改正。
。
(5)微生物并非都是对人休有害的,例如:醋酸菌可用业 ; 常用于生产酸奶。
(6)食品安全检测时通常采用大肠杆菌作为致病微生物的指示菌,为测定哪些菌落属于大肠杆菌,可选用 培养基对种菌落进行鉴定,大肠杆菌的菌落在该培养基上呈现
色。
科目:高中生物 来源:2013届黑龙江省大庆铁人中学高三第二次阶段考试生物试卷(带解析) 题型:综合题
[生物——选修1 生物技术实践]
(1)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是 。该菌产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的 。 可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
(2)在腐乳制作时,要加盐腌制,其目的是析出豆腐中的水分, 同时 。要制作出色香味俱佳的腐乳,关键在于 的配制。
(3)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中,需要氧气的是 。
(4)苹果醋是受现代人所青睐的健康饮品之一,其生产过程中则利用了代谢类型为 的菌的发酵作用,该过程需要控制的温度条件是 。
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科目:高中生物 来源:2010年吉林实验中学高三第二次模拟考试理综生物部分 题型:综合题
(15分)生物——选修1 生物技术实践
请回答制作果酒和果醋的有关问题。
(1)果酒和果醋的制作依次利用了 和 两种微生物,两者在结构上最主要区别是 ;从代谢类型上看,两者的相同之处是 。
(2)在设计发酵装置时,排气口要通过一个长而弯的胶管与瓶身相连,其原因是 。
(3)果酒发酵时间一般为10~12d,但也可能因为 等外界条件而发生改变,可定期取发酵液与 试剂反应检测发酵情况,如发酵液中含有酒精则溶液呈现 现象。
(4)为提高果酒的品质及节约生产成本,可采用固定化技术,微生物细胞的固定多采
用 法。
(5)果酒进一步发酵能获得果醋,酒变醋的原理是 。
(6)在变酸的酒的表面可以观察到菌膜,其形成原因是 。
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科目:高中生物 来源:2011-2012学年陕西省五校高三第三次联考理综生物部分试卷(解析版) 题型:综合题
【生物——选修1生物技术实践】(15分)
某地是全国最适宜生产水果的生态区之一,生产的苹果浓缩果汁酸度优于其他地区的苹果,深受欧美市场欢迎,发展无病毒苗木成为建立高产优质商品苹果基地的重要措施。
(1)下面是某地农林科学院进行苹果试管苗培养的一般过程:
请填写a~c所表示的内容。 a. b. c.
(2)实验室一般使用保存的培养基母液来制备MS固体培养基,配制母液时,无机物中 浓缩10倍, 浓缩100倍。
(3)该过程中 a、c 的启动关键在于培养基中所加生长素和细胞分裂素的浓度、 以及 。
(4)通过植物组织培养的方法,除了可以快速繁殖优良植物,还可以和 结合培育 。
(5)离体的植物细胞能发育成完整植株的根本原因是 。
(6)醋酸杆菌是生产苹果醋必用的菌种,可以从食醋中分离得到纯化的醋酸杆菌。扩大培养醋酸杆菌时,一般采用平板倒置培养,原因是 。
(7)在传统发酵技术中,果醋的制作往往在果酒制作基础上进行,请用相关反应式表示: 。
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科目:高中生物 来源:2011-2012学年湖北省八市高三3月联考理科综合试卷(生物部分) 题型:综合题
【生物-选修1生物技术实践】(15分)
现代人吃什么都讲究天然,所以目前市场上果汁饮料越来越受到青睐。请根据所学的有关知识回答:
(1)果汁饮料的包装瓶上写着105℃高温瞬时灭菌的意思是 ,这样做的目的是 。
(2)自己在家中榨的果汁很容易腐败,而果汁装瓶上写着“不含任何防腐剂,最长保质期为一年”,其中的奥秘是 。
(3)在果汁加工过程中可添加 酶来提高出汁率和清澈度。
(4)苹果醋是很受欢迎的饮料之一,其生产过程中利用了 的发酵作用,该过程需控制的温度条件是 。
(5)在传统发酵技术中,果醋的制作往往在果酒制作基础上进行,请用相关反应式表示: 。
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科目:高中生物 来源:宁夏2010届高三第二次模拟考试(理综)生物部分 题型:综合题
[生物──选修1生物技术实践](15分)
请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题:
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、 和 。
(2)芳香油溶解性的特点是不溶于 ,易溶于 ,因此可用 作为提取剂来提取芳香油。
(3)橘子果实含有芳香油,通常可用 作为材料提取芳香油,而且提取时往往选用新鲜的材料,理由是 。
(4)对材料压榨后可得到糊状液体,为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是 。
(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后,芳香油将分布于液体的 层,原因是 。加入氯化钠的作用是 。
(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠,此剂的作用是 。
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