Question

某小组做“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验时，所选用的组织样液、化学试剂及反应结果所产生的颜色，正确的是（　　）

• A、苹果、双缩脲试剂、砖红色
• B、花生油、苏丹Ⅲ染液、橘黄色
• C、卵清、苏丹Ⅳ染液、红色
• D、马铃薯匀浆、斐林试剂、蓝色

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：A、鉴定还原糖时应选用苹果，采用斐林试剂，最后观察到砖红色沉淀，A错误；
B、检测脂肪时，可选用花生油，采用苏丹Ⅲ染液，最后观察到橘黄色，B正确；
C、检测蛋白质时，可选用卵清，采用双缩脲试剂，最后观察到紫色，C错误；
D、检测淀粉时，可选用马铃薯匀浆，采用碘液，最后观察到蓝色，D错误．
故选：B．

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．