Question

18．实验中注意：
（1）脂肪的鉴定需用显微镜，还原性糖的鉴定需加热．
（2）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀．
（3）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ染液，能将脂肪染成红色的染液是苏丹Ⅳ染液．
（4）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，首先要向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀．该试剂可以与蛋白质产生紫色反应．
（5）使DNA呈现绿色的试剂是甲基绿，使RNA呈现红色的试剂是吡罗红，混合染色试剂将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞的分布．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
（5）甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色．利用甲基绿、吡罗红混合染色剂将细胞染色，可显示DNA和RNA在细胞中的分布

解答 解：（1）检测初步内的脂肪，需用显微镜，还原性糖的鉴定需加热．
（2）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀．
（3）能将脂肪染成橘黄色的染液是，能将脂肪染成红色的染液是苏丹Ⅳ染液．
（4）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，首先要向组织液中加入双缩脲试剂A 摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀．该试剂可以与蛋白质产生紫色反应．
（5）使DNA呈现绿色的试剂是甲基绿，使RNA呈现红色的试剂是吡罗红，混合染色试剂将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞的分布．
故答案为：
（1）脂肪  还原性糖
（2）斐林试剂  砖红色
（3）苏丹Ⅲ染液  苏丹Ⅳ染液
（4）双缩脲试剂A    双缩脲试剂B   紫色
（5）甲基绿吡罗红

点评 本题考查细胞中化合物鉴定，解题关键是识记物质鉴定的试剂和实验结果．