Question

12．分析如表，可推知（　　）

溶液	双缩脲试剂	碘液	斐林试剂
甲	+	-	-
乙	-	++	-
甲、乙混合	+	+	+

注：“+”显色，“++”显色更深；“-”不显色．

• A． 甲溶液含有淀粉
• B． 乙溶液含有还原糖
• C． 混合溶液不含淀粉
• D． 甲溶液含有淀粉酶

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、甲溶液加入双缩脲试剂显色，说明含有蛋白质，而不是淀粉，A错误；
B、乙溶液加碘液显色较深，说明含大量的淀粉；而加入斐林试剂不显色，说明不含还原性糖，B错误；
C、甲、乙混合溶液中分别加入双缩脲试剂、碘液和斐林试剂都能显色，说明同时含有蛋白质、淀粉和还原性糖，C错误；
D、甲溶液只含蛋白质，乙溶液只含淀粉，都不含还原性糖，但混合后却有还原性糖存在，说明甲溶液含有淀粉酶，能将淀粉分解成还原性糖，D正确．
故选：D．

点评 本题结合实验结果，考查生物组织中化合物的鉴定的相关实验，意在考查考生理解所学知识要点和分析表格提取有效信息的能力；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理．