Question

1．现有一种“十二肽”，分子式为C_xH_yN_zO_wS（z＞12，w＞13）．已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸．回答下列问题：

（1）生成该“十二肽”的反应类型称为脱水缩合，合成发生在细胞的核糖体（细胞器）中；
（2）1个该“十二肽”分子水解时需要的水分子数是11个；
（3）一分子该“十二肽”彻底水解后可产生z-12个赖氨酸和$\frac{W-13}{2}$个天门冬氨酸；
（4）假设20种氨基酸的平均相对分子质量为125，现由四条肽链共80个氨基酸构成的蛋白质，其相对分子质量约8632．

Answer 1

分析 1、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程．
2、分析水解所得的五种氨基酸：这五种氨基酸都只含有赖氨酸含有2个氨基，因此可以根据氮原子数目计算出氨基酸数目；只有天冬氨酸中含有2个羧基，因此可以根据氧原子数目计算出天冬氨酸的数目．

解答 解：（1）该“十二肽”是由氨基酸脱水缩合形成的，发生在核糖体中．
（2）该十二肽形成过程中脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数=12-1=11个，因此其彻底水解时需要的水分子数也是11个．
（3）组成该“十二肽”中的氨基酸只有赖氨酸含有两个氨基，因此分子式为C_XH_YN_ZO_WS的十二肽中含有的赖氨酸的个数是（Z-12）个；组成该“十二肽”的氨基酸中只有天冬氨酸中含有2个羧基，设该化合物中天冬氨酸的个数是a个，则有关系式：2（12-a）+4a-11=W，解得：a=$\frac{W-13}{2}$．
（4）假设20种氨基酸的平均相对分子质量为125，现由四条肽链共80个氨基酸构成的蛋白质，其相对分子质量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18=125×80-（80-4）×18=8632． 
故答案为：
（1）脱水缩合；核糖体
（2）11
（3）z-12    $\frac{W-13}{2}$
（4）8632

点评 本题结合五种氨基酸的结构式，考查蛋白质的合成--氨基酸的脱水缩合，首先要求考生能分析五种氨基酸得出共同点；其次还要求考生识记氨基酸脱水缩合的概念，掌握氨基酸脱水缩合的简单计算，能根据氮、氧原子的数目计算出相应氨基酸的数目．