Question

【题目】将紫红色萝卜的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化．若进行加温，随着水温的升高，水的颜色逐渐变深，分析其原因是（ ）

A．细胞壁在高温中受到破坏

B．生物膜在高温时失去选择透过性

C．高温使花青素的溶解度加大

D．高温使细胞内形成有色物质

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：生物膜是选择透过性膜，将紫红色萝卜的块根切成小块放入清水中，由于生物膜的选择透过性，花青素不能从细胞内进入水中，如果升高温度，随温度的升高，生物膜的选择透过性功能逐渐丧失，花青素进入水中，使水的颜色逐渐变深．

解：A、细胞壁主要由纤维素和果胶组成，没有生物活性，在高温中不会受到破坏，A错误；

B、生物膜是选择透过性膜，生物膜的选择透过性具有生物活性，高温会使生物膜失去选择透过性，B正确；

C、高温使生物膜选择透过性功能丧失，花青素进入水中，不会使花青素溶解增大，C错误；

D、高温不会使细胞内形成有色物质，D错误．

故选：B．