Question

【题目】牛奶中富含蛋白质，长期饮用有助于增强体质，但牛奶同时也是多种疾病的传播载体。国家标准是每毫升牛奶中细菌数小于30000个。以下是牛奶消毒及细菌检测实验。

（1）图中步骤①称为 消毒法。步骤②是 。

（2）将接种后的培养基和作为对照的 同时放入37℃恒温培养箱中，培养36小时。取出后统计各平板的菌落数，结果如右表所示。应该选择其中稀释倍数为 的平板进行计数，经过消毒后的牛奶中，细菌数大约是 /mL。

牛奶稀释倍数	10-2	10-3	10-4
平板1菌落数	63	10	1
平板2菌落数	60	12	1
平板3菌落数	72	10	0

（3）记录细菌数量除了用活菌计数法，还可以直接取水样用 法直接进行计数。

（4）如果接种后一个平板经培养后的菌落分布如图所示，推测接种时可能的操作失误是 。

（5）纯化细菌,最常用的方法除了本实验方法，还有 。

Answer 1

【答案】（1）巴氏（1分） 系列稀释（或梯度稀释）（1分）

（2）一个未接种的培养基 10-2 6500个

（3）显微镜直接计数（血细胞计数板计数法）

（4）涂布不均匀 （5）平板划线法

【解析】图中①表示用巴氏消毒法用牛奶进行消毒，步骤②表示对牛奶进行稀释，步骤③表示用稀释涂布平板法 对牛奶中的细菌进行培养计数。

（1）图中①表示用巴氏消毒法用牛奶进行消毒，步骤②表示对牛奶进行稀释

（2）将接种后的培养基和作为对照的一个未接种的培养基，同时放入37℃恒温培养箱中，培养36小时，用稀释涂布平板法对牛奶中的细菌进行培养计数时，在每一个梯度浓度内，至少要涂布三个平板，确定对照组无菌后，选择菌落在30到300的进行计数，经过消毒后的牛奶中，细菌数大约是（63+60+72）/3*100=6500个/ml

（3）记录细菌数量除了用活菌计数法，还可以直接取水样用显微镜直接计数（血细胞计数板计数法）法直接进行计数。

（4）据图可知接种时可能的操作失误是涂布不均匀

（5）纯化细菌,最常用的方法除了本实验方法，还有平板划线法