为进一步确定来源不同的A.B.C.D.E五种物质的具体类型.进行了下列实验.现象与结果如表:①各种物质的性质.染色反应的结果.见表:ABCDE来源猪血马肝蛙表皮玉米苹果水溶性+-十-+灰分+-+--染色反应甲基绿溶液--+--斐林试剂----+苏丹Ⅲ溶液-+---双缩脉试剂+-+--碘液---+-注:+:有,灰分指物质充分燃烧后剩下的部分．②A为红色.检测A的灰分� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

为进一步确定来源不同的A、B、C、D、E五种物质（或结构）的具体类型，进行了下列实验，现象与结果如表：
①各种物质（或结构）的性质、染色反应的结果，见表：

		A	B	C	D	E
来源		猪血	马肝	蛙表皮	玉米	苹果
水溶性		+	-	十	-	+
灰分		+	-	+	-	-
染色反应	甲基绿溶液	-	-	+	-	-
	斐林试剂	-	-	-	-	+
	苏丹Ⅲ溶液	-	+	-	-	-
	双缩脉试剂	+	-	+	-	-
	碘液	-	-	-	+	-

注：+：有（溶解）；一：无（不溶解）；灰分指物质充分燃烧后剩下的部分．
②A为红色，检测A的灰分后发现其中含有Fe元素．
根据以上实验现象和结果，推断出：
A、

；B、

；C、

；D、

；E、

．

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
（5）甲基绿能使DNA呈绿色．

解答： 解：A、猪血中A为红色，其灰分中含有Fe元素，且遇到双缩脲试剂成紫色，说明A是血红蛋白；
B、苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色，马肝中的B能被苏丹Ⅲ染成橘黄色，说明B是脂肪；
C、蛙表皮染色质（体）成分是DNA和蛋白质，蛋白质遇到双缩脲试剂成紫色，DNA遇到甲基绿溶液成绿色；
D、玉米中富含淀粉，遇碘变蓝色；
E、苹果中富含还原糖，还原糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀．
故答案为：
A、血红蛋白
B、脂肪
C、染色质（体）
D、淀粉
E、还原糖

点评：本题考查组成生物体的化合物、生物组织中化合物的鉴定实验，首先要求考生识记组成细胞的化合物的种类及生物组织中化合物鉴定实验的原理；其次要求考生能正确分析表格中的实验现象和结果、推理各化合物的名称．

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实验名称	实验材料	使用的试剂	颜色反应	结论
还原性糖的鉴定	苹果、梨	斐林试剂	①	生物组织中有还原性糖
脂肪的鉴定	花生子叶	苏丹Ⅲ染液	②	③
蛋白质的鉴定	蛋清	④	紫色	生物组织中有蛋白质