Question

19．经检测，新鲜牛奶中有甲、乙两种化学物质，分子式分别为C₁₂H₂₂O₁₁和C₁₈₆₄H₃₀₁₂N₁₆₈O₂₂₁，则下列说法正确的是（　　）

• A． 鲜牛奶中含量最多的化合物是乙
• B． 乙物质水解后最多可能得到168个氨基酸
• C． 乙物质水解后得到两分子葡萄糖
• D． 甲是半乳糖

Answer 1

分析 分析题干可知，本题是通过分子式判断鲜牛奶中相应化合物的种类，糖类和脂肪的元素组成是C、H、O，但是在脂肪中H元素的含量高，氧元素的含量低，蛋白质的元素组成是C、H、O、N，核酸的元素组成是C、H、O、N、P，然后结合选项分析解答．

解答 解：新鲜牛奶中，甲：C₁₂H₂₂O₁₁为二糖的分子式，是乳糖；乙：C₁₈₆₄H₃₀₁₂N₁₆₈O₂₂₁是蛋白质．
A、鲜牛奶中含量最多的化合物是水，A错误；
B、C₁₈₆₄H₃₀₁₂N₁₆₈O₂₂₁含有168个N元素，说明该蛋白质最多是由168个氨基酸组成的，水解后最多可能得到168个氨基酸，B正确；
C、乙是蛋白质，基本单位是氨基酸，C错误；
D、甲是动物细胞的二糖，为乳糖，D错误．
故选：B．

点评 本题的知识点是糖类、脂肪、蛋白质、核酸的元素组成，糖的分类和在动物细胞与植物细胞的分布的不同点，在应用此知识点进行解题时要通过比较的方法加以区分．