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    淀粉、淀粉酶、淀粉酶基因的基本单位分别是（   ）

       A．葡萄糖、氨基酸、核苷酸       B．单糖、核苷酸、碱基

       C．核苷酸、麦芽糖、氨基酸       D．碱基、葡萄糖、氨基

    A

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设计及结果：

    根据实验结果，以下结论正确的是（    ）

    A．蔗糖被水解成非还原糖

    B．淀粉在淀粉酶的作用下被水解成还原糖

    C．实验可以说明酶的活性随温度的升高而增强

    D．实验可以说明酶的催化作用具有高效性

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    科目：高中生物 来源：2011-2012学年黑龙江省哈六中高一上学期期末考试生物试卷（带解析） 题型：综合题

    （9分）回答淀粉酶有关实验的问题。
    （1）温度对唾液淀粉酶活性影响的实验：
    将盛有2mL唾液淀粉酶溶液的试管和盛有2mL可溶性淀粉溶液的试管编为一组，共四组。在0℃、20℃室温、37℃、100℃水浴中各放入一组维持各自的温度5min。然后，将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后继续放回原来的温度下保温。
    本实验观察记录不同温度下酶催化反应的时间长短，所以把淀粉和淀粉酶混合的时间作为本实验的起始时间记录下来。再每隔1分钟，取一滴混合液滴在盛有碘液的点滴板上进行观察，此操作的目的是测试                            。记录每种混合液蓝色消失的时间，通过比较混合液中蓝色消失所需时间的长短来推知酶的活性。
    预测实验结果：0℃           ，室温           ，37℃            ，100℃           。
    （2）温度对酶活性的影响主要体现在两个方面。其一，随温度的升高会使酶和底物接触的机会增多，反应速率变快。其二，因为大多数酶的化学本质是      ，本身随温度升高而发生           的改变，温度升到一定程度，酶将完全失活。这两种作用叠加在一起，使酶促反应在某一温度下最快，这一温度就是该酶的                 。
    （3）淀粉酶不能催化蔗糖水解的原因是酶具有________。

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    科目：高中生物 来源：2014届湖南益阳第一中学高三第一次月考生物卷（解析版） 题型：综合题

    （6分）学校生物实验室有一批淀粉酶制剂，因保留时间较长，不知其是否还具有活性。某生物兴趣小组承担了鉴定任务，请你帮助完成实验设计，并解答有关问题。

    （一）实验目的：探究这批淀粉酶制剂的活性。

    （二）实验原理：淀粉是非还原糖，在淀粉酶作用下能水解成还原糖。还原糖能与     试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。通过比较该淀粉酶制剂和唾液淀粉酶的催化效率，可以鉴定这批淀粉酶制剂的活性。

    （三）实验材料和用具：①淀粉酶制剂②大小烧杯若干③试管若干④淀粉糊⑤斐林试剂（A液：0.1 g/mL的NaOH溶液，B液：0.05 g/mL的CuS04溶液）⑥碘液⑦量筒③酒精灯等。

    （四）实验步骤：

    (1)取唾液：将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中。

    (2)取两个烧杯，分别编号为A、B，分别加入适量的淀粉糊，再往A烧杯加入适量唾液，B烧杯中加入                      。

    (3)适当时间后，取两支试管分别编号为A1、A2，各加入A烧杯中的溶液2 mL；另取两支试管分别编号为B1、B2，各加入B烧杯中的溶液2mL。

    (4)向试管A1、B1中加入           ；向试管A2、B2中加入等量新制的斐林试剂并水浴加热。

    (5)观察各试管的颜色变化。

    （五）试管A1中溶液为棕黄色，试管A2中出现砖红色沉淀，请根据试管B1、B2中可能出现的实验结果得出相应的实验结论：

    （1）若                        ，则该淀粉酶制剂完全失活；

    （2）若B1呈蓝色，B2有砖红色沉淀，则该淀粉酶制剂        ；

    （3）若                        ，则该淀粉酶制剂活性正常。

     

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    科目：高中生物 来源：2013届广东省实验学校高二6月月考生物试卷（解析版） 题型：综合题

    （16分）

    萌发的禾谷类种子中淀粉酶的含量显著增高，主要有α—淀粉酶和β—淀粉酶。α—淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β—淀粉酶耐酸、不耐热，在70℃条件下15min后失活。某实验小组进行了“测定α—淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的实验。

    实验材料：萌发3天的小麦种子(芽长约1cm)。

    试剂、仪器：略。

    实验步骤：

        步骤一：制备酶溶液。

    步骤二：将酶溶液置于                            ，取出后冷却。

    步骤三：取6支洁净、相同的试管依次编号，按下表要求加入试剂，观察试管内颜色变化(注：+ 表示碘液变蓝色，— 表示碘液不变色)。

    试管编号

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    5％的可溶性淀粉溶液(mL)

    8

    8

    8

    8

    8

    8

    恒温水浴5min(℃)

    0

    20

    40

    60

    80

    100

    α—淀粉酶保持活性而β－淀粉酶失去活性的溶液(mL)

    1

    1

    1

    1

    1

    1

    恒温水浴5min(℃)

    0

    20

    40

    60

    80

    100

    溶液混合，振荡后恒温水浴5min(℃)

    0

    20

    40

    60

    80

    100

    加入碘液，振荡后观察颜色变化

    + + +

    + +

    +

    －

    + +

    + + +

    回答下列问题：

    (1)选用萌发的小麦种子提取酶溶液的主要原因是小麦种子萌发时                   。

    (2)请补充步骤二的具体操作                            。

    (3)从该实验能否推断出α—淀粉酶的最适温度是60℃?               。理由是                                                  。

    (4)该实验能否选用斐林试剂检测实验结果?      ，原因是           。

    (5)如果想了解淀粉酶是否属于蛋白质，可用             试剂，加入该试

    剂后，溶液呈            （颜色）。

     

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    科目：高中生物 来源：2014届福建省高一上学期期末考试生物试卷 题型：选择题

    淀粉、淀粉酶、淀粉酶基因的基本单位分别是（   ）

       A．葡萄糖、氨基酸、核苷酸       B．单糖、核苷酸、碱基

       C．核苷酸、麦芽糖、氨基酸       D．碱基、葡萄糖、氨基

     

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