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关于豆腐乳的制作,不正确的说法是(    )

A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物

B.传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

D.加盐和加酒可避免豆腐乳变质

 

【答案】

B

【解析】

 

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科目:高中生物 来源: 题型:

关于豆腐乳的制作,不正确的说法是    (    )

  A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物

  B.传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

  C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

  D.加盐腌制可避免豆腐乳变质

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科目:高中生物 来源:2010年吉林省长春市外国语学校高二下学期期中考试(理科)生物卷 题型:选择题

关于豆腐乳的制作,不正确的说法是

A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物           

B.传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

C.现代食品工业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

D.加盐腌制可避免豆腐变质

 

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科目:高中生物 来源: 题型:

关于豆腐乳的制作,不正确的说法是

A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物           

B.传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

C.现代食品工业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

D.加盐腌制可避免豆腐变质

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科目:高中生物 来源: 题型:

关于豆腐乳的制作,正确的说法是(  )

A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物

B.传统工艺生产豆腐乳需要接种菌种

C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

D.加盐腌制可避免豆腐乳变质

 

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