Question

（8分）将某种玉米籽粒浸种发芽后研磨
成匀浆、过滤，得到提取液。取6支试管分
别加入

A   B     C   D    E   F 甲组（20℃）乙组（40℃）丙组（100℃）

等量的淀粉溶液后，分为3组并分别

调整到不同温度，如图所示，然后在每支试
管中加入等量的玉米籽粒提取液，保持各组
温度30分钟后，继续进行实验（提取液中
还原性物质忽略不计）：
（1）若向A、C、E三支试管中分别加入适量的斐林试剂，沸水浴一段时间，观察该三支试管，其中液体颜色呈砖红色的试管是_______；砖红色较深的试管是____  __，颜色较深的原因是           
                                                    ；不变色的试管是______，不变色的原因是                                                          。
（2）若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是                                                  。
（3）以上实验的三种处理温度不一定是玉米籽粒提取液促使淀粉分解的最适温度。你怎样设计实验才能确定最适温度？（只要求写出设计思路2分）
                                                                                
                                                                                  .。

Answer 1

（1）A和C（1分）   C（1分）淀粉酶在40℃时活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多（1分）  E（1分）  酶失活（1分）
（２）剩余的淀粉遇碘变蓝（1分）
（３）在20℃和100℃之间每隔一定温度设置一个实验组，其它实验条件保持一致。
以反应液和上述试剂（或答碘液或答斑氏试剂或答斐林试剂）发生颜色反应的程度为指标确定最适温度。（2分）

解析