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实验Ⅰ:某同学通过google搜索“脂肪细胞含水量”,结果资料显示脂肪组织的化学成分为:脂肪占80%,水占18%,蛋白质占2%.由于脂肪组织主要由脂肪细胞构成,因此脂肪细胞的成分与脂肪组织的成分相似,说明细胞中含量最多的并非是水,而是脂肪.这个结果与已知结论“组成细胞的化合物中水的质量百分比占85%-90%”相矛盾.该同学为了探究脂肪细胞中含量最多的物质是水还是脂肪?做了以下实验研究,请你完善实验步骤和表格数据统计:
实验Ⅰ:1.提出问题:从网上收集到的资料可看出,脂肪细胞大部分被一个脂肪滴占据.脂肪不溶于水,这样的细胞内水含量会大于脂肪吗?
2.作出假设:在脂肪细胞中脂肪的含量大于水的含量.
(1)选取实验材料和实验仪器:猪的皮下脂肪、大网膜、肠系膜、菜刀、相同不锈钢容器、调节式恒温烘箱(温度可调节)、电子称、烧杯、过滤网、无水硫酸铜、标签等.
(2)实验步骤:
①取三个相同的不锈钢容器分别贴上标签,编号为A、B、C待用.
 
,分别放入A、B、C三个相同的不锈钢容器.
③把A、B、C三个放有脂肪组织的不锈钢容器放到可调式的恒温烘烤箱内,将温度控制在105摄式度,加热约10分钟.再将温度升至160摄式度,再加热约10分钟,待脂肪完全熔化后冷却.
④将A、B、C三容器中的脂肪通过过滤网分别倒入a、b、c三烧杯中并称量.
⑤记录数据如表:
编号 组织名称及质量
(500g)
105
摄氏度
160
摄氏度
脂肪
质量
残渣质量 减少量 减少百分含量
A 皮下脂 肪组织 10分钟 10分钟 378g 91g 31g 6.2%
B 大网膜 10分钟 10分钟 409g 65g 26g 5.2%
C 肠系膜 10分钟 10分钟 285g 101g 114g 22.8%
⑥分析数据得出结论:实验结果中组织减少的百分含量可视作脂肪细胞中水的百分含量,其数据与网上查询结果基本一致.从而得出结论:
 

实验Ⅱ:以上实验存在明显的不完善地方,即最终未对脂肪的纯度进行鉴定,而脂肪中是否含水是影响结果的关键.请你模仿以上实验设计过程,完成对脂肪是否含水的鉴定.
实验原理:无水硫酸铜遇水变蓝,
实验可能用到的仪器和材料:大小烧杯、蒸馏水、滴管、标签纸、电子称、无水硫酸铜等.
实验步骤:
 

②用电子称称量等量的无水硫酸铜放入以上三只烧杯中.
 
,放入三只烧杯中充分混合.
④观察现象.
预期结果:
 

 
考点:水在细胞中的存在形式和作用
专题:
分析:本题是水、脂肪在脂肪细胞中的含量的探究实验,实验Ⅰ的目的是探究脂肪细胞中脂肪的含量与水含量的大小,实验原理是脂肪组织主要由脂肪细胞构成,因此脂肪细胞的成分与脂肪组织的成分相似,根据实验目的与材料用具涉及和完善实验,分析实验结果获取实验结论;实验Ⅱ的实验目的是探究脂肪中是否含有水分,实验原理是无水硫酸铜遇水变蓝色,根据实验目的、原理、材料用具涉及、完善实验步骤并预期实验结果获取实验结论.
解答: 解:实验Ⅰ(2)根据实验目的与材料用具设计实验步骤;
①取三个相同的不锈钢容器分别贴上标签,编号为A、B、C待用.
②称取皮下脂肪组织、大网膜、肠系膜各500g,切碎,分别放入A、B、C三个相同的不锈钢容器.
③把A、B、C三个放有脂肪组织的不锈钢容器放到可调式的恒温烘烤箱内,将温度控制在105摄式度,加热约10分钟.再将温度升至160摄式度,再加热约10分钟,待脂肪完全熔化后冷却.
④将A、B、C三容器中的脂肪通过过滤网分别倒入a、b、c三烧杯中并称量.
实验Ⅰ:某同学通过google搜索“脂肪细胞含水量”,结果资料显示脂肪组织的化学成分为:脂肪占80%,水占18%,蛋白质占2%.由于脂肪组织主要由脂肪细胞构成,因此脂肪细胞的成分与脂肪组织的成分相似,说明细胞中含量最多的并非是水,而是脂肪.这个结果与已知结论“组成细胞的化合物中水的质量百分比占85%-90%”相矛盾.该同学为了探究脂肪细胞中含量最多的物质是水还是脂肪?做了以下实验研究,请你完善实验步骤和表格数据统计:
实验Ⅰ:1.提出问题:从网上收集到的资料可看出,脂肪细胞大部分被一个脂肪滴占据.脂肪不溶于水,这样的细胞内水含量会大于脂肪吗?2.作出假设:在脂肪细胞中脂肪的含量大于水的含量.
(1)选取实验材料和实验仪器:猪的皮下脂肪、大网膜、肠系膜、菜刀、相同不锈钢容器、调节式恒温烘箱(温度可调节)、电子称、烧杯、过滤网、无水硫酸铜、标签等.
(2)实验步骤:
①取三个相同的不锈钢容器分别贴上标签,编号为A、B、C待用.
②称取皮下脂肪组织、大网膜、肠系膜各500g,切碎,分别放入A、B、C三个相同的不锈钢容器.
③把A、B、C三个放有脂肪组织的不锈钢容器放到可调式的恒温烘烤箱内,将温度控制在105摄式度,加热约10分钟.再将温度升至160摄式度,再加热约10分钟,待脂肪完全熔化后冷却.
④将A、B、C三容器中的脂肪通过过滤网分别倒入a、b、c三烧杯中并称量.
⑤记录数据如表.
⑥分析表格中的数据可知,皮下脂肪组织、大网膜、肠系膜处的水的含量分别是6.2%、5.2%、22.8%,所以脂肪细胞中细胞中含量最多的化合物是脂肪,不是水.
实验Ⅱ根据实验目的、实验原理和材料用具,设计实验步骤是;
①取3只相同的烧杯并编号甲、乙、丙.
②用电子称称量等量的无水硫酸铜放入以上三只烧杯中.
③从a、b、c容器中称取等量的脂肪,放入三只烧杯中充分混合.
④观察现象
预期实验结果:
①三只烧杯中无水硫酸铜均变蓝,说明脂肪中含有水分.
②三只烧杯中无水硫酸铜均不变蓝,说明脂肪中不含水分.
故答案应为:
实验Ⅰ(2)②称取皮下脂肪组织、大网膜、肠系膜各500g,切碎    ⑥脂肪细胞中含量最多的化合物是脂肪,不是水
实验Ⅱ实验步骤:①取3只相同的烧杯并编号甲、乙、丙    ③从a、b、c容器中称取等量的脂肪
预期实验结果:①三只烧杯中无水硫酸铜均变蓝,说明脂肪中含有水分      ②三只烧杯中无水硫酸铜均不变蓝,说明脂肪中不含水分
点评:本题是组成细胞的化合物的含量的探究,对题干进行解读获取实验的目的、原理是解题的前提,解析时注意实验设计的单因子变量的原则,由于选择材料不同为了便于区分要对不同的实验组进行编号.
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