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    5．在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种由原料本身提供的有（　　）
    ①果酒    ②果醋    ③腐乳    ④泡菜．
    A．①②B．②③C．③④D．①④

    分析 生产用菌种的来源主要是：
    ①自然环境，如果醋发酵、腐乳发酵；
    ②收集菌株筛选；
    ③购置生产用菌种，如果醋发酵．

    解答 解：①果酒发酵的酵母菌来可自葡萄皮表面的野生型酵母菌，①正确；
    ②果醋发酵的醋酸杆菌可接种或来自空气，②错误；
    ③腐乳的发酵所需毛霉来自空气，③错误；
    ④泡菜发酵的乳酸菌可来自菜表面，④正确．
    故选：D．

    点评 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知识，要求考生识记参与果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及菌种的来源，能根据题干要求作出准确的判断，属于考纲识记层次的考查．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    15．请回答微生物培养的有关问题．
    （1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑温度、酸碱度和渗透压等条件．
    （2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行灭菌；操作者的双手需要进行清洗和消毒；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能损伤DNA的结构．
    （3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的比例合适．
    （4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小、颜色等菌落特征对细菌进行初步的鉴定（或分类）．
    （5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染．对于固体培养基应采用的检测方法是将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生．
    （6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    16．在下列豌豆杂交实验中，能判断高茎为显性性状的是（　　）
    A．高茎×高茎→F1高茎B．高茎×高茎→F1高茎、矮茎
    C．矮茎×矮茎→F1矮茎D．高茎×矮茎→F1高茎、矮茎

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．下列与各种生物细胞呼吸有关的叙述，错误的是（　　）
    A．肺炎双球菌无线粒体，但能进行有氧呼吸
    B．与细菌呼吸有关的酶由核糖体合成
    C．破伤风杆菌适宜生活在有氧的环境中
    D．有氧和无氧时，酵母菌呼吸作用的产物不同

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    20．细胞中的水主要有两种存在形式，即是自由水，和结合水．刚收获的小麦先要暴晒几天，在这个过程中，小麦失去的水分主要是自由水，晒干的小麦种子放在试管中加热，试管内壁会出现小水珠，这些小水珠主要是结合水；一般来说，新陈代谢快的细胞比新陈代谢慢的细胞水含量高．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    10．肺炎双球菌的转化实验证明了DNA是遗传物质，而蛋白质不是遗传物质．得出这一结论的关键是（　　）
    A．用S型活菌和加热杀死后的S型菌分别对小白鼠进行注射，并形成对照
    B．用杀死的S型菌与无毒的R型菌混合后注射到小鼠体内，测定小鼠体液中抗体的含量
    C．从死亡小鼠体内分离获得了S型菌
    D．将S型菌的各种因子分离并分别加入各培养基中，培养R型菌，观察是否发生转化

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    17．如图表示遗传病家系图．请根据具体病例分析回答：

    （1）设Ⅱ-1、Ⅲ-2为甲病患者，其余均正常．则甲致病基因位于常染色体上，为隐性遗传病．
    （2）设第Ⅱ代中仅Ⅱ-3为红绿色盲（b基因控制）患者．则图中一定患红绿色盲的个体是Ⅰ-4、Ⅲ-1和Ⅲ-2；Ⅲ-3的基因型为XBXB或XBXb．
    （3）若上题假设成立，且Ⅲ-2患有甲病，Ⅲ-3不携带甲病基因，则Ⅲ-3生一与Ⅲ-2表现型相同的孩子的概率为0；所生孩子中同时患两种病的概率为0，正常的概率为$\frac{3}{4}$．
    （4）设Ⅱ-5患抗维生素D佝偻病（X连锁显性遗传病），Ⅱ-4正常，则他们的儿子中该病的发病率为0． 若Ⅱ-4患抗维生素D佝偻病，且其双亲中只有一方患有此病，Ⅱ-5正常，则他们的女儿中该病的发病率为$\frac{1}{2}$．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．根据如图所示实验，下列结论不正确的是（　　） 
    A．所有的黑羊的亲代中至少有一方是黑羊
    B．F1黑羊的基因型与亲代黑羊的基因型相同
    C．F2黑羊的基因型都与F1黑羊相同
    D．白色与白羊交配，产生的后代全是白羊

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    15．如图是一个细胞的亚显微结构图，请仔细观察后回答下面的问题：
    （1）该真核细胞属于植物细胞，做出此判断的依据是：此细胞具有
    [⑨或①]液泡或叶绿体和细胞壁等结构．
    （2）该细胞的“养料制造车间”是[①]叶绿体．
    （3）“合成蛋白质的机器”是[⑧]核糖体．
    （4）进行有氧呼吸的主要场所是[②]线粒体．

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