Question

下表是检测生物组织中糖类和蛋白质试验所用试剂及观察到的结果，正确是一组是（  ）

	检测样品	试剂	结果
①	苹果匀浆	斐林试剂	生成砖红色沉淀
②	苹果匀浆	双缩脲试剂	产生紫色反应
③	豆浆	斐林试剂	产生砖红色反应
④	豆浆	双缩脲试剂	生成紫色沉淀

A．①            B．②          C. ③               D. ④

Answer 1

A

解析试题分析：苹果匀浆中含有葡萄糖，不含蛋白质，因此遇斐林试剂生成砖红色沉淀，①正确，②错误；豆浆含有蛋白质，不含还原糖，蛋白质遇双缩脲试剂产生紫色反应，没有沉淀，故③④错误。故本题正确答案选A。
考点：生物组织中还原糖和蛋白质的鉴定
点评：本题重在考查了还原糖和蛋白质鉴定的试剂和相应的颜色反应，属于对识记层次的考查，属于简单题。