Question

我国中科院上海生化所的科研人员合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式：

脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物发展在分子水平上的又一突破。请根据此化合物的结构分析回答：

(1)该化合物有__________个氨基和__________个羧基。

(2)该化合物是由______个氨基酸失去________分子水而形成的，这样的反应叫做__________，该化合物叫______肽。在形成时，相对分子质量减少了________。

(3)脑啡肽水解后可产生____________种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是____________。

(4)现有质量浓度为0.1 g·mL^－1的NaOH溶液、鸡蛋、人的唾液(酶)、质量浓度为0.01 g·mL^－1的CuSO₄。溶液、清水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶。请设计一个实验证明“脑啡肽是多肽”。

①实验原理：____________________________________________________________

________________________________________________________________________。

②方法步骤：____________________________________________________________

________________________________________________________________________。

③预期结果：__________________________________________________________。

④实验结论：___________________________________________________________。

Answer 1

该多肽中含有4个肽键，是由5个氨基酸缩合而成的，在形成该多肽时，共脱去4个水分子，相对分子质量减少了4×18＝72。该多肽中有一个氨基和一个羧基；从结构上可看出，左起第二个氨基酸R基和第三个氨基酸R基相同，应为同一种氨基酸，因此脑啡肽水解后可产生4种氨基酸。脑啡肽是多肽，在碱性溶液中，可与CuSO₄溶液反应产生紫色物质，即双缩脲反应。在设计过程中还应注意空白对照。

答案：(1)1　1　(2)5　4　脱水缩合　五　72

(3)4　R基不同

(4)①实验原理：在碱性溶液中，多肽与CuSO₄反应能产生紫色物质，即双缩脲反应

②方法步骤：取2支试管分别编号A、B，在A中加入2 mL脑啡肽液，在B中加入2 mL清水；在2支试管中各加入2滴0.01 g·mL^－1的NaOH溶液，振荡；再向2支试管中各加入2滴0.01 g·mL^－1的CuSO₄振荡　③预期结果：A试管中出现紫色，B试管中不出现紫色　④实验结论：脑啡肽是一种多肽