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    15．已知大麦在萌发过程中可以产生α-淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α-淀粉酶．为验证这一结论，某同学做了如表实验：
    试管
    号    		GA溶液 （mL）缓冲液
    （mL）    		蒸馏水
    （mL）    		种子实验步骤实验
    结果
    步骤1步骤2
    1011萌发的大
    麦种子    		25℃保温24h后去除种子，在各试管中分别加入①25℃保温10分钟后各试管中分别加入②，混匀后观察溶液颜色深浅++
    20.210.8未萌发的
    大麦种子    		++
    30.210.8不加种子++++
    注：实验结果中“+”越多表示颜色越深．
    请回答：
    （1）①处应加入等量的淀粉溶液，利用了酶的专一性的原理．由实验步骤可知，大麦种子产生的α-淀粉酶发挥活性的最适温度是25℃．
    （2）分析实验结果，②处加入的是等量的碘液（填“斐林试剂”或“碘液”），原因是3号试管中未加入种子，没有α-淀粉酶的产生，淀粉不能被催化分解产生还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，而实验结果的颜色最深，说明是加入了碘液与淀粉溶液反应呈蓝色．
    （3）设置试管3作对照的主要目的是证明GA溶液不能使淀粉水解．
    （4）试管中加入缓冲液的目的是排除pH对α-淀粉酶活性的影响．

    分析 分析表格可知，α-淀粉酶能催化淀粉水解，淀粉遇碘液变蓝；在此基础上，对题目中的实验过程和数据进行分析，可以看到实验过程中是使用碘液来检测淀粉的，实验结果是颜色的深浅，据此可以推测剩余淀粉的含量，进而可以推知被分解掉的淀粉数量，也就可以推测出每个试管α-淀粉酶的产生情况；1号和2号试管形成对照，说明用GA（赤霉素）溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α-淀粉酶．

    解答 解：（1）据题干可以看出，根据酶的专一性和实验的等量原则可知，本实验选择淀粉，利用α-淀粉酶催化其水解，再碘液用检测，所以①处应加入等量的淀粉溶液；由实验步骤可知，大麦种子产生的α-淀粉酶发挥活性的最适温度是25℃．
    （2）据表分析可知，3号试管中未加入种子，没有α-淀粉酶的产生，淀粉不能被催化分解产生还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，而实验结果的颜色最深，说明是加入了碘液与淀粉溶液反应呈蓝色．
    （3）根据单一变量原则和对照原则，3与2构成对照，3号试管中未加入种子，没有α-淀粉酶的产生，而2号试管中加入了未萌发的种子，但GA可以可使其不用发芽就产生α-淀粉酶，所以设置试管3作对照的主要目的是证明GA溶液不能使淀粉水解．
    （4）因酶的活性会受到温度、PH等的影响，所以加入缓冲液可以排除PH对α-淀粉酶活性的影响．
    故答案为：（1）等量的淀粉溶液    专一性    25℃
    （2）碘液   3号试管中未加入种子，没有α-淀粉酶的产生，淀粉不能被催化分解产生还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，而实验结果的颜色最深，说明是加入了碘液与淀粉溶液反应呈蓝色
    （3）证明GA溶液不能使淀粉水解
    （4）排除pH对α-淀粉酶活性的影响

    点评 考查植物激素的相关知识，意在考查考生分析题图获取有效信息的能力；能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    7．萌发的小麦种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的含量显著增高．α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃条件下可迅速失活；而β-淀粉酶耐酸、不耐热，在70℃条件下15min后失活．根据它们的这种特性，可分别测定一种酶的催化效率．某实验小组进行了“提取小麦种子中α-淀粉酶并测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验．
    实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．
    主要试剂及仪器：1mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等．
    实验步骤：
    步骤一：制备酶溶液

    步骤二：_____，取出后冷却．
    步骤三：取12支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化．（注：+表示碘液变蓝色，-表示碘液不变色）
    试管编号123456
    5%的可溶性淀粉溶液（mL）888888
    恒温水浴5min（℃）020406080100
    α-淀粉酶保持活性而β-淀粉酶失去活性的溶液（mL）111111
    恒温水浴5min（℃）020406080100
    相同温度的溶液混合，振荡后恒温水浴5min（℃）020406080100
    加入碘液，振荡后观察颜色变化++++++-+++++
    请回答下列问题：
    （1）步骤二的具体操作是将酶液置于70℃水浴中15min．
    （2）加入碘液，振荡后观察颜色变化，发现试管4中碘液不变色，不能（填“能”或“不能”）据此推断α-淀粉酶的最适合温度一定是60℃．
    （3）该实验中不选用斐林试剂检测实验结果的理由是利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验中的温度，影响实验最终结果．
    （4）若要进一步研究小麦种子中β-淀粉酶的最适温度，则需获得β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液．制备该种酶溶液的方法为将步骤一中制取的酶液置于pH为3.6、0℃条件的环境中（短暂时间，使α-淀粉酶失去活性）．
    （5）酶的特性有高效性、专一性、作用条件较温和．

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    A．提高受体细胞在自然环境中的耐药性
    B．增加质粒分子在受体细胞中存活的机会
    C．有利于对目的基因是否导入进行检测
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    20．生物武器的传播途径包括（　　）
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    A．①②④B．②③④C．①②③D．①③④

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