Question

10．回答下列问题：
（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑温度、酸碱度（pH）和渗透压等条件．
（2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行灭菌；操作者的双手需要进行清洗和消毒；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能损伤DNA的结构．
（3）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行无氧呼吸的过程．该过程发生在乳酸菌细胞的细胞质（细胞质基质）中．
（4）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即平板划线和稀释涂布平板法．
（5）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是酵母菌．
（6）有些细菌可分解原油，而消除由原油泄漏造成的土壤污染．某同学欲从污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株．在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以原油为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于选择培养基．

Answer 1

分析 1、培养基营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求．
2、消毒和灭菌

	消毒	灭菌
概念	使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子）	使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子）
常用方法	煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法	灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌
适用对象	操作空间、某些液体、双手等	接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等

3、微生物常见的接种的方法
①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落．
②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落．

解答 解：（1）微生物的培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑温度、酸碱度（pH）和渗透压等条件．
（2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行灭菌；操作者的双手需要进行清洗和消毒；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能损伤DNA的结构．
（3）乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行无氧呼吸的过程，而无氧呼吸的场所是细胞质基质．
（4）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即平板划线和稀释涂布平板法．
（5）参与果酒制作的微生物是酵母菌．
（6）要从污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株，则应将土壤样品稀释液接种于以原油为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于选择培养基．
故答案为：
（1）温度  酸碱度（pH）
（2）灭菌   消毒   损伤DNA的结构
（3）3无氧呼吸  细胞质（细胞质基质）
（4）平板划线   稀释涂布平板法
（5）酵母菌
（6）原油    选择

点评 本题考查微生物的培养和分离，要求考生识记培养基的成分、种类及功能；识记接种微生物常用的两种方法，掌握无菌技术，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查．