Question

婴儿有9种必需氨基酸，比成人多的一种是

 

．谷类蛋白质，尤其是玉米的蛋白质中缺少

 

，因此以玉米为主食的人群，特别是儿童应额外补充它．

Answer 1

考点：氨基酸的种类

专题：

分析：蛋白质是生命活动的主要承担者，氨基酸是其基本组成单位，构成蛋白质的氨基酸有20种，有些氨基酸能在人体细胞内能够合成称为非必需氨基酸，有些氨基酸不能在人体内合成称为必需氨基酸．

解答： 解：构成蛋白质的20种氨基酸中，有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸），必须从外界环境中直接获取，如赖氨酸、苯丙氨酸等，这些氨基酸叫做必需氨基酸；在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨基酸的种类和含量，例如，谷类蛋白质，尤其是玉米的蛋白质中缺少赖氨酸，因此以玉米为主食的人群，特别是儿童应额外补充赖氨酸．
故答案为：
组氨酸  赖氨酸

点评：本题考查组成蛋白质的氨基酸分类的知识，对该部分内容的识记是解题的关键，是较容易的题．