Question

下列可用于鉴定蛋白质的试剂及反应呈现的颜色是（　　）

• A、双缩脲试剂；紫色
• B、斐林试剂；砖红色
• C、碘液；蓝色
• D、苏丹Ⅲ染液；橘黄色

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验

专题：

分析：双缩脲试剂、苏丹Ⅲ或Ⅳ、斐林试剂、碘液分别是用来检测蛋白质、脂肪和还原糖、脂肪的，根据结果出现的颜色反应等现象判断鉴定物质的种类．

解答： 解：A、双缩脲试剂中的铜离子在碱性条件下能与蛋白质中的肽键反应，产生紫色络合物，A正确；
B、斐林试剂可鉴定可溶性还原性糖，加入后水浴加热后会出现砖红色沉淀，所以用斐林试剂是用来鉴定还原糖的，B错误；
C、淀粉遇到碘液变成蓝色，用碘液可以检测出淀粉的存在，C错误；
D、脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，所以用苏丹Ⅲ染液可以检验脂肪的存在，D错误．
故选：A．

点评：本题考查检测蛋白质的实验的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系、分析题意以及解决问题的能力．