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    10．为了满足不同人群对葡萄的需求，可以将葡萄加工制作成果汁、果酒、果醋等．如图所示是简单的生产果汁、果酒、果醋的流程．结合所学知识，回答下列问题：

    （1）生产果汁的时候，果胶酶的使用至关重要，其能将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清．为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，生产果汁时需要控制好酶的用量．判断不同温度下果胶酶活性的高低，除利用果汁的体积作为检测指标外，还可以通过比较果汁的澄清度来判断．
    （2）果酒的制作离不开酵母菌．在葡萄酒的自然发酵过程中起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌．
    若想对初步筛选得到的酵母菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是稀释涂布平板法．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用酸性重铬酸钾来检验．
    （3）果醋的制作需要醋酸菌，当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸．醋酸菌的最适生长温度为30℃～35℃．

    分析 果胶会影响出汁率，还会使得果汁浑浊，果胶酶能分解果胶，瓦解植物细胞壁以及胞间层，使得榨取果汁更容易，而且使得果汁变得澄清．果酒制备的菌种是酵母菌，条件：温度18-25℃，缺氧、酸性．果醋制备的菌种是醋酸菌，条件：温度是30～35℃，要适时充气．

    解答 解：（1）由于植物细胞壁的成分为纤维素和果胶，因此生产果汁的时候，果胶酶的使用至关重要．果胶酶能将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清．为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，生产果汁时需要控制好酶的用量．判断不同温度下果胶酶活性的高低，除利用果汁的体积作为检测指标外，还可以通过比较果汁的澄清度来判断．
    （2）果酒的制作过程中利用的酵母菌是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌．若想对初步筛选得到的酵母菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是稀释涂布平板法．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用酸性重铬酸钾来检验．
    （3）果醋的制作需要醋酸菌，当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸．醋酸菌的最适生长温度为30℃～35℃．
    故答案为：
    （1）半乳糖醛酸   酶的用量   果汁的澄清度 
    （2）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌   稀释涂布平板法    酸性重铬酸钾 
    （3）醋酸   30℃～35℃

    点评 本题考查了果酒和果醋制作以及果胶酶的使用、微生物的分离与培养等相关知识，要求考生能够识记各制作的原理；识记涉及的微生物的代谢类型；明确温度和PH等因素能够影响酶的活性，再结合所学知识进行解答．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    2．Ⅰ．某研究性学习小组，通过实验探究花生种子萌发初期的呼吸方式并测定呼吸速率．具体的实验方案如下：

    第一步：取萌发天数相同的花生种子若干，分别置于如上图所示的测定装置中，并编号甲、乙．
    第二步：在相同且适宜的温度下保存一段时间，测定甲装置中红色液滴左移的速率为m，测定乙装置中红色液滴右移的速率为n．
    （1）请根据该小组的实验现象判断，这批萌发种子进行的呼吸方式为有氧呼吸和无氧呼吸，总呼吸速率可以表示为m+n，此时，细胞内产生ATP的场所有细胞质基质、线粒体．
    Ⅱ．将生长状况相同的等量花生叶片分成4等份，在不同温度下分别暗处理1h，再光照1h（光照强度相同），测其有机物变化，得到如下数据：

    （2）据图分析，当花生叶片所处温度为29℃时，CO2固定速率最大，数值为9mg/h．如果昼夜恒温，白天光照10小时，图中所示温度中，从积累有机物角度分析，最适合花生生长的温度是27℃．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    1．某研究性学习小组探究“测定萤火虫发光强度与所需荧光素酶溶液浓度的关系”结果如图．下列有关实验分析，不正确的是
    （　　）
    A．该实验不能用ATP的含量作为因变量
    B．由图可知该实验共设置了7组不同浓度的荧光素酶溶液
    C．实验涉及的浓度中，e点所对应的荧光素酶溶液浓度为最佳浓度
    D．因ATP全部被水解，e、f、g点对应的发光强度相同

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    18．科学研究发现植物在光照条件  下，进行光合作用的同时发生“光呼吸”作用．光呼吸是所有进行光合作用的细胞在光照和高氧与低二氧化碳情况下发生的一个生化过程．它是光合作用一个损耗能量的副反应．具体过程如右图所示．
    （1）“光呼吸”与“有氧呼吸”相比较，它们的主要相同点是都消耗了氧气，释放出二氧化碳．请将两者的区别填写在以下表格中：
    项目光呼吸细胞呼吸
    反应场所①叶绿体（基质）②细胞质基质和线粒体
    反应条件③光照光照与黑暗
    （2）与过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解反应相比，在作用特点上，Rubisco酶与过氧化氢酶这类酶有哪几方面的差别？两者催化的反应类型不同；过氧化氢酶只催化过氧化氢的分解反应，Rubisco酶会随着两个底物比例不同，催化反应向不同方向进行
    （3）在大棚种植蔬菜时可通过采取增施有机肥（填“延长光照时间”或“增施有机肥”或“降低温度”）措施，降低“光呼吸”作用．
    （4）“光呼吸”作用对于光合作用也有积极意义：当CO2供应不足时，叶绿体内通常会积累NADPH和ATP，对叶绿体造成伤害，而“光呼吸”作用可以消耗多余的NADPH和ATP．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    5．刚收获的小麦种子堆放不久就萌发了．某研学小组想测量萌发的小麦种子、蚯蚓呼吸速率的差异，设计了以下的实验装置．实验中分别以20粒萌发的种子和4条蚯蚓为材料，每隔10分钟记录一次有色液滴在刻度玻璃管上的读数，结果如表所示．请回答以下问题：
    有色液滴移动的距离（mm）
    生物时间（分）
    01020304050
    萌发的种子0816232934
    蚯蚓0481113.515.5
    （1）装置图中浓氢氧化钠的作用是吸收二氧化碳，以蚯蚓为材料时有色液滴移动的最大速率是0.4mm/min．
    （2）该实验能否说明萌发的种子的呼吸速率比蚯蚓的呼吸速率大？并说明理由．不能说明，因为两者的重量及环境温度等条件不同．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    15．（1）在植物基因工程中，构建重组Ti质粒时，通常要用（同种）限制酶分别切割含目的基因的DNA分子和Ti质粒，再用DNA连接酶  进行连接．
    （2）PCR反应过程中温度较高，为保证反应的进行，需要一种耐高温的TaqDNA聚合酶．该酶的化学本质为蛋白质，若要与其相对分子质量不同的蛋白质分离，一般采取凝胶色谱法，它是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质．
    （3）动物细胞体外培养时，要保证被培养的细胞处于无菌、无毒的环境，在营养方面最终需在培养基中加入血清（或血浆） 等天然成分．细胞培养需在适宜的理化条件下进行，此外还需要一定的气体环境，其中C02的主要作用是维持培养液的PH．

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    科目：高中生物 来源： 题型：多选题

    2．下列说法中，正确的是（　　）
    A．发菜和大肠杆菌都没有成形的细胞核，但都有核糖体和DNA
    B．校园内所有的植物组成一个群落，所有的动物也组成一个群落
    C．病毒在结构上比细胞更简单，在地球上出现的时间比细胞更早
    D．一个大肠杆菌可以对应生命系统层次的细胞，但不能对应组织、器官、系统

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    科目：高中生物 来源：2016届四川省高三上学期10月月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于生物进化与多样性的叙述中，正确的是

    A．一个物种的形成或绝灭，不会影响到其他物种的进化

    B．物种之间的共同进化都是通过生存斗争实现的

    C．生物多样性的形成也就是新物种的不断形成过程

    D．有性生殖出现推动了生物进化是增强了生物的变异

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    科目：高中生物 来源：2016届湖南省衡阳市高三上第三次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    端粒是真核生物染色体末端的一种特殊结构，主要由特定的DNA序列与蛋白质构成。当端粒酶存在时，在染色体末端才能合成端粒的DNA，以保持端粒长度，从而保持染色体结构稳定。端粒酶主要由三个部分构成：端粒酶RNA、端粒酶相关蛋白和端粒酶逆转录酶。下图为细胞分裂时，在有、无端粒酶情况下染色体结构变化的示意图。下列表述不正确的是

    A．端粒酶以自身的RNA为模板，在逆转录酶的作用下合成端粒DNA

    B．无端粒酶时端粒逐渐缩短可能导致细胞分裂次数有限

    C．端粒酶的存在使细胞能长久保持分裂能力且不发生癌变

    D．对端粒和端粒酶的研究可能有助于延长人类寿命

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