Question

16．关于斐林试剂检测还原糖实验，下列说法错误的是（　　）

• A． 斐林试剂必须现配现用
• B． 斐林试剂与还原糖反应能生成砖红色的Cu₂O 沉淀
• C． 斐林试剂能检测所有的单糖和二糖
• D． 斐林试剂与还原糖反应时需要加热

Answer 1

分析 斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
实验成功的要点：①还原糖的鉴定实验：选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨为最好． ②斐林试剂要两液混合均匀且现配现用．

解答 解：A、斐林试剂必须现配现用，A正确；
B、斐林试剂与还原糖反应能生成砖红色的Cu₂O 沉淀，B正确；
C、二糖中的蔗糖不属于还原糖，C错误；
D、斐林试剂与还原糖反应时需要水浴加热，D正确．
故选：C．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．