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    【题目】[生物——选修1：生物技术实践]请回答下列与发酵食品有关的问题：

    （1）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是_________，随着酒精度数的提高，葡萄酒呈现红色的原因是__________。喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是_____________________。

    （2）苹果醋生产过程中利用了_____________菌的发酵作用，该过程需将温度控制在______________。

    （3）制作酸奶需要的细菌的代谢类型是__________。含有抗生素的牛奶能否作为酸奶发酵原料__________（能/否），原因是_______________。

    【答案】（1）附着在葡萄皮上的野生酵母菌 红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 空气中的醋酸菌混入葡萄酒后发酵产生了醋酸 （2）醋酸菌 30～35℃ （3）异养厌氧 否 抗生素可以杀死乳酸菌

    【解析】（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌，随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中，导致葡萄酒呈现红色。喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是空气中的醋酸菌混入葡萄酒后发酵产生了醋酸 。

    （2）苹果醋生产过程中利用了醋酸菌的发酵作用，该过程需将温度控制在30～35℃，该温度适宜于醋酸菌生长繁殖。

    （3）制作酸奶需要的细菌是乳酸菌，其代谢类型是异养厌氧型。乳酸菌等细菌对抗生素敏感，抗生素可以杀死乳酸菌等细菌，因此含有抗生素的牛奶不能作为酸奶发酵原料。

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    【题目】

    ①生物组织中还原糖的检测

    ②花生子叶细胞内脂肪的检测

    ③生物组织中蛋白质的检测

    ④生物组织中淀粉的检测

    （1）在上述实验过程中，必须经水浴加热的是 （填序号）；实验②中所用酒精的作用是 。

    （2）请分别选择在上述实验中所用的药品和方法：

    实验①： （填序号），实验③： （填序号）

    ①0．1g/mL NaOH

    ②0．1g/mL NaCl

    ③0．01g/mL CuSO4

    ④0．05g/mL CuSO4

    ⑤分别使用

    ⑥混合后再使用

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    【题目】下列4支试管中分别含有不同的化学物质和活性酵母菌细胞制备物。经一定时间的保温后，会产生CO2的试管是 （ ）

    ①葡萄糖+细胞膜已破裂的酵母细胞

    ②葡萄糖+线粒体

    ③丙酮酸+线粒体

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    A．①③ B．①② C．②③ D．②④

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    【题目】马拉松长跑是一项超强体育运动，需要运动员有良好的身体素质。下列有关叙述不正确的是（ ）

    A．运动员出发后心跳加快，这是神经调节的结果

    B．运动停止后心跳并不立即恢复到正常水平体现了体液调节的特点

    C．出发后体温在较高水平上维持相对稳定，产热和散热达到动态平衡

    D．途中运动员大量出汗，造成血浆的渗透压升高，应及时补充水分

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    【题目】农场中种植着粮食作物、果树，饲养着家禽、家畜等。下列不属于运用生态系统信息传递原理来提高农畜产品产量的措施是

    A．延长家禽的光照时间，提高产蛋量

    B．人工控制作物光周期，以达到早熟、高产

    C．施放过量性引诱剂，干扰害虫的正常交尾

    D．农场中生物间的化学信息传递沿食物链逐级进行

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    【题目】人类对遗传物质本质的探索经历了漫长的过程，下列有关叙述正确的是（ ）

    A．孟德尔发现遗传因子并证实了其传递规律和化学本质

    B．噬菌体侵染细菌的实验证明了DNA和蛋白质都是遗传物质

    C．沃森和克里克从查哥夫那里得知DNA中嘌呤和嘧啶的含量A=T、C=G

    D．烟草花叶病毒感染烟草实验说明所有病毒的遗传物质是 RNA

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    【题目】无子西瓜是由二倍体（2n=22）与同源四倍体杂交后形成的三倍体。回答下列问题：

    （1）杂交时选用四倍体植株作母本，用二倍体植株作父本，取其花粉涂在四倍体植株的________上，授粉后套袋。四倍体植株上产生的雌配子含有________条染色体，该雌配子与二倍体植株上产生的雄配子结合，形成含有________条染色体的合子。

    （2）上述杂交获得的种子可发育为三倍体植株。该植株会产生无子果实，该果实无子的原因是三倍体的细胞不能进行正常的________分裂。

    （3）为了在短期内大量繁殖三倍体植株，理论上可以采用________的方法。

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    【题目】基因型为AaXBY的小鼠仅因为减数分裂过程中染色体未正常分离，而产生一个不含性染色体的AA型配子。等位基因A、a位于2号染色体上。下列关于染色体未分离时期的分析，正确的是

    ①2号染色体一定在减数第二次分裂时未分离

    ②2号染色体可能在减数第一次分裂时未分离

    ③性染色体可能在减数第二次分裂时未分离

    ④性染色体一定在减数第一次分裂时未分离

    A．①③ B．①④ C．②③ D．②④

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    【题目】在一个阳光明媚的小岛上，树木杂草茂盛，树上栖息着小益鸟和猫头鹰，地上有田鼠、青蛙和蛇，还有大量的昆虫、细菌和真菌等。

    （1）从生命系统的结构层次去分析，该岛上全部的猫头鹰组成了 ，整个小岛组成一个 ，该岛上的一个细菌属于 。

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