Question

17．脑啡肽是一种具有镇痛作用的药物，它的基本组成单位氨基酸．下面是脑啡肽的结构简式．请回答下列问题：

（1）组成氨基酸的结构通式是，脑啡肽由4种氨基酸连接而成．
（2）脑啡肽是氨基酸经过脱水缩合的方式形成的化合物，氨基酸分子之间连接的化学键叫肽键，在形成脑啡肽时相对分子量减少了72．
（3）形成脑啡肽的场所是核糖体，脑啡肽可用双缩脲试剂鉴定，反应后溶液呈紫色．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、蛋白质或多肽中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应．
4、分析题图：题图是脑啡肽的结构简式，分析题图可知，该化合物含有5个R基，依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，是由5个氨基酸形成的五肽．

解答 解：（1）由以上分析知，组成氨基酸的结构通式是，组成脑啡肽的5个氨基酸的R基分别是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，R基有4种，所以该化合物由4种氨基酸连接而成．
（2）由氨基酸形成脑啡肽的化学反应叫脱水缩合，构成脑啡肽的氨基酸分子之间通过肽键连接，在形成脑啡肽时脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数=5-1=4个、其相对分子量减少4×18=72．
（3）脑啡肽是由氨基酸在核糖体中经脱水缩合形成的，脑啡肽中含有肽键，可与双缩脲试剂反应呈紫色，据此可用双缩脲试剂作为鉴定该多肽的试剂．
故答案为：
（1）  4    
（2）脱水缩合     肽键     72
（3）核糖体   双缩脲    紫

点评 本题结合脑啡肽的结构简式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．