科目：高中生物 来源：2011-2012学年湖北省孝感高级中学高一上学期期末考试生物试卷（带解析） 题型：综合题
肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：
请据此回答：
（1）肉毒类毒素的化学本质是 。
（2）高温可使肉毒类毒素失活的原理是 。
（3）由上图可知，该片段由 种单体组成，有 个肽键，肽键的结构简式可表示为 。
（4）一分子肉毒类毒素至少含有 个氨基。
（5）形成该化合物的反应叫做 。将该片段水解，需要消耗 个水分子。该片段最右端的肽键水解后生成的氨基酸的结构式为 。（写在方框内）
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科目：高中生物 来源：2014届湖北省高一上学期期末考试生物试卷（解析版） 题型：综合题
肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：
请据此回答：
（1）肉毒类毒素的化学本质是 。
（2）高温可使肉毒类毒素失活的原理是 。
（3）由上图可知，该片段由 种单体组成，有 个肽键，肽键的结构简式可表示为 。
（4）一分子肉毒类毒素至少含有 个氨基。
（5）形成该化合物的反应叫做 。将该片段水解，需要消耗 个水分子。该片段最右端的肽键水解后生成的氨基酸的结构式为 。（写在方框内）
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