Question

17．图是小麦淀粉酶在不同温度下的催化效率的变化曲线，下列判断错误的是（　　）

• A． 小麦淀粉酶在35℃时，小麦淀粉酶的催化效率最高
• B． 0℃和100℃时，酶的催化效率都降为0，所以酶都已失去活性
• C． 根据A图曲线推测，随着温度由0℃升高到35℃，酶的催化效率可望恢复
• D． 根据B图曲线推测，随着温度由100℃降低到35℃，酶的活性不再恢复

Answer 1

分析 1、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强，酶的催化效率升高；到达最适温度（pH）时，酶活性最强，酶的催化效率最高；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低，酶的催化效率降低．
2、低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
3、分析题图：
图A表示小麦淀粉酶在温度由35℃降至0℃的过程中其催化效率逐渐降低（降至0），在温度由0℃升至35℃的过程中其催化效率逐渐升高；
图B表示小麦淀粉酶在温度由35℃升至100℃的过程中其催化效率逐渐降低（降至0），在温度由100℃降至35℃的过程中其催化效率不变（仍为0）．

解答 解：A、由以上分子知，小麦淀粉酶在35℃时的催化效率最高，A正确；
B、0℃时酶的催化效率降为0是因为低温抑制了酶的活性，而100℃时酶的催化效率降为0是因温度过高酶的空间结构被改变而失活，B错误；
C、由A图知小麦淀粉酶在温度由35℃降至0℃的过程中其催化效率逐渐降低（降至0），在温度由0℃升至35℃的过程中其催化效率又逐渐升高，据此可推测，B图中随着温度由0℃升高到35℃，酶的催化效率能够恢复，C正确；
D、由B知小麦淀粉酶在温度由35℃升至100℃的过程中其催化效率逐渐降低（降至0），而在温度由100℃降至35℃的过程中其催化效率不变（仍为0），据此可推测B图中随着温度由100℃降低到35℃，酶的活性不再恢复，D正确．
故选：B．

点评 本题结合小麦淀粉酶在不同温度下的催化效率的变化曲线图，考查探究影响酶活性的因素，考生掌握影响酶活性的主要因素，特别是温度对酶活性的影响，能结合曲线图分析出图中各温度段酶活性的变化情况是解题的关键．