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    发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸菌发酵是

    [　　]

    A．固体发酵
    B．氨基酸发酵
    C．厌氧发酵
    D．需氧发酵

    答案：C
    解析：

    点拨：广义的发酵概念是指人们通过微生物的培养，大量生产各种代谢产物的过程，可以分为固体、需氧及厌氧等类型，而通常说的乳酸菌发酵则是厌氧发酵。


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    科目：高中生物 来源： 题型：

    谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。

    （1）谷氨酸的R基为—CH2—CH2—COOH，其结构式为                                。

    （2）图甲中表示蛋白质生物合成过程中携带谷氨酸的一种转移RNA，与该谷氨酸对应的DNA片段的碱基顺序为                               。

    （3）用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基从物理性质分析属于           培养基。由培养基的成分分析谷氨酸棒状杆菌的同化作用类型是                  。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乳酸，从发酵过程分析，其原因很可能是                 。

    （4）根据乙图分析在谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅为细菌生长提供所需的       ，而且起到调节培养液                  的作用。

    （5）某厂的发酵液因被噬菌体污染，菌群死亡殆尽。而人们从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种。细菌这种变异的产生来自于                            。

    （6）用图丙中的发酵装置进行谷氨酸发酵可以大大提高产量，试阐述原因                     。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。

    （1）谷氨酸的R基为—CH2—CH2—COOH，其结构式为                                。

    （2）图甲中表示蛋白质生物合成过程中携带谷氨酸的一种转移RNA，与该谷氨酸对应的DNA片段的碱基顺序为                               。

    （3）用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基从物理性质分析属于           培养基。由培养基的成分分析谷氨酸棒状杆菌的同化作用类型是                  。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乳酸，从发酵过程分析，其原因很可能是                 。

    （4）根据乙图分析在谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅为细菌生长提供所需的       ，而且起到调节培养液                  的作用。

    （5）某厂的发酵液因被噬菌体污染，菌群死亡殆尽。而人们从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种。细菌这种变异的产生来自于                            。

    （6）用图丙中的发酵装置进行谷氨酸发酵可以大大提高产量，试阐述原因                     。

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    科目：高中生物 来源：2011届贵州省遵义四中高三上学期第四次月考（理综）生物部分 题型：综合题

    谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。

    （1）谷氨酸的R基为—CH2—CH2—COOH，其结构式为                               。
    （2）图甲中表示蛋白质生物合成过程中携带谷氨酸的一种转移RNA，与该谷氨酸对应的DNA片段的碱基顺序为                              。
    （3）用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基从物理性质分析属于          培养基。由培养基的成分分析谷氨酸棒状杆菌的同化作用类型是                 。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乳酸，从发酵过程分析，其原因很可能是                。
    （4）根据乙图分析在谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅为细菌生长提供所需的      ，而且起到调节培养液                 的作用。
    （5）某厂的发酵液因被噬菌体污染，菌群死亡殆尽。而人们从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种。细菌这种变异的产生来自于                           。
    （6）用图丙中的发酵装置进行谷氨酸发酵可以大大提高产量，试阐述原因                    。

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸菌发酵是


    1. A.
      固体发酵
    2. B.
      氨基酸发酵
    3. C.
      厌氧发酵
    4. D.
      需氧发酵

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