【题目】回答关于果酒、果醋和腐乳制作的问题。
（1）用于制作果酒、果醋的发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的 消毒，或用洗洁精洗涤。在酸性条件下，可用 来检验果汁发酵后是否有酒精产生。当果酒发酵转为果醋发酵时，应该
（填“升高”或“降低”）发酵温度，并要注意为醋酸菌提供充足的 。
（2）如图为腐乳制作实验流程示意图。毛霉产生的 能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸。图中A代表 ，其主要目的是 ，使豆腐块变硬；同时还能 ，避免豆腐块腐败变质。
【答案】（1）酒精 重铬酸钾 升高 氧气
（2）蛋白酶 加盐腌制 析出豆腐中的水分 抑制微生物的生长
【解析】（1）果酒和果醋的制作过程要保持无菌操作，所以发酵瓶要洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒，或用洗洁精洗涤。果酒发酵产生的酒精可用酸性的重铬酸钾检验，呈灰绿色，当果酒发酵，最适温度为20℃左右，而醋酸菌发酵温度为30℃～35℃，因此要升高发酵温度。醋酸菌是好氧菌因此需要提供充足的氧气。
（2）毛霉分泌以蛋白酶为主的各种酶，有利于豆腐所含有的蛋白质水解为各种氨基酸。腐乳制作的一般流程是：①让豆腐长出毛霉②加盐腌制③加卤汤装瓶④密封腌制，故A为加盐腌制。其主要目的是析出水分使豆腐块变硬，同时还能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。
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【题目】DNA复制所需的基本条件是( )
A. 模板、原料、能量和酶 B. RNA、DNA、ATP和酶
C. 模板、温度、能量和酶 D. DNA、脱氧核糖、能量和酶
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【题目】如果小偃麦早熟（A）对晚熟（a）是显性，抗干热（B）对不抗干热（b）是显性，两对基因自由组合，在研究这两对相对性状的杂交试验中，以某亲本与双隐性纯合子杂交，如果F1代只有一种表现型，此亲本基因型可能有几种
A．1 B．2 C．3 D．4
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【题目】下图为某单基因遗传病的家系图。由第I代至第III代的生育过程中没有发生基因突变。如果III1患有该遗传病的概率是1/8，下列哪一条件不合理（ ）
A．该病致病基因为核基因
B．I1为该致病基因的携带者
C．Ⅱ3为正常男子
D．Ⅱ3将X染色体传给III1
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【题目】如图表示果蝇的一个细胞，其中数字表示染色体，字母表示基因，下列叙述正确的是（ ）
A．从染色体情况上看，该果蝇只能形成一种配子
B．e基因控制的性状在雌雄个体中出现的概率相等
C．形成配子时基因A、a与B、b间自由组合
D．只考虑3、4与7、8两对染色体时，该个体能形成四种配子，并且配子数量相等
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【题目】在家鼠中短尾鼠（T）对正常鼠（t）为显性一只短尾鼠与一只正常鼠交配,后代中正常尾与短尾比例相同；而短尾与短尾交配，子代中有一类型死亡,能存活的短尾与正常尾之比为2∶1则不能存活类型的基因型可能是（ ）
A．TT B．Tt C．tt D．TT或Tt
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【题目】下图为某种单基因常染色体隐性遗传病系谱图（深色代表的个体是该遗传病患者，其余为表现型正常个体）。近亲结婚时该遗传病发病率较高，假定图中第Ⅳ代的两个个体婚配生出一个患该遗传病子代的概率为1/48，那么，得出此概率值需要的限定条件是（ ）
A．Ⅰ－2和Ⅰ－4必须是纯合子
B．Ⅱ－1、Ⅲ－1和Ⅲ－4必须是纯合子
C．Ⅱ－2、Ⅱ－3、Ⅲ－2和Ⅲ－3必须是杂合子
D．Ⅱ－4、Ⅱ－5、Ⅳ－1和Ⅳ－2必须是杂合子
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【题目】下列有关施莱登和施旺提出的“细胞学说”的叙述中，正确的是（ ）
A. 其最主要的意义是揭示了细胞的统一性和多样性
B. 细胞都是通过细胞分裂产生新细胞
C. 细胞学说揭示了生物之间存在一定的亲缘关系
D. 证明了病毒不具有细胞结构
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【题目】下列叙述中，正确的是（ ）
A. 人的大拇指能否向背侧弯曲、狗的直毛与羊的卷毛都是相对性状
B. 生物的基因型相同，表现型一定相同
C. 两亲本杂交，子一代表现出来的性状就是显性性状
D. 科学地设计实验程序，提出假说并进行验证是孟德尔杂交试验成功的原因之一
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