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    已知鸡蛋被加热到65℃后会“变熟”，果胶酶被加热到65℃后是否影响其活性(用过滤得到果汁体积表示)?为探究此问题，请你依据所给材料和用品设计相应方案，预测可能的实验结果及相应的结论。材料用品：配制好的果胶酶溶液(一份保持在40℃水浴环境中，另一份保持在65℃水浴环境中)，苹果泥(一份保持在40℃水浴环境中，另一份保持在65℃水浴环境中)，酒精灯(或其他加热设备)，试管若干，量筒，滴管，大烧杯，温度计，过滤器等。
    实验方案：
    (1)取2个大烧杯，分别标号甲、乙，各注入等量水，用酒精灯加热，使其各自保持40℃和65℃的水温。
    (2)______________________________________。
    (3)______________________________________。
    (4)______________________________________。
    预测结果及结论：
    (1)______________________________________。
    (2)______________________________________。
    (3)______________________________________。
    (4)______________________________________。
    (5)为验证果胶酶被加热到65℃后是否完全变性失活，还应增加一个自身对照实验，应如何设计，请简要叙述。

    实验方案：
    (2)取两支试管编号A、B，A中注入适量的40℃的苹果泥和果胶酶溶液，B中注入与A中等量的65℃的苹果泥和果胶酶溶液
    (3)将A、B分别放入甲、乙两烧杯中水浴加热
    (4)一段时间后，观察过滤得到果汁的多少
    预测结果及结论：
    (1)如果A、B中滤出果汁体积相等，说明果胶酶被加热到65℃后其活性不变
    (2)如果B中没有滤出果汁(或滤出极少)，说明果胶酶被加热到65℃后可能失去活性
    (3)如果A中滤出果汁体积明显多于B，说明果胶酶被加热到65℃后其活性下降
    (4)如果B中滤出果汁体积明显多于A，说明果胶酶被加热到65℃后其活性升高(答案合理即可)
    (5)将乙中试管放入甲烧杯(40℃水浴)中，一段时间后若生成果汁量增加，说明果胶酶没有失活。如果仍没有果汁生成，说明果胶酶变性失活。

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：教材全解　高中生物　分子与细胞　（配人教版）　必修1 人教版 题型：071

    已知唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉酶可以催化淀粉水解；又知鸡蛋被加热到65℃后会“变熟”，但不知唾液淀粉酶被加热到65℃后是否会影响其生物活性。为探究此问题，请你根据所给的材料和用品设计出相应的实验方案，并预测可能的实验结果及可获得的相应结论。

    材料和用品：经过稀释的唾液、经过稀释并煮熟的淀粉糊两份（一份保存在37℃的环境中，另一份保存在65℃的环境中）、碘酒、酒精灯或其他的加热设备、试管若干、量筒、滴管、大烧杯、温度计等。

    实验方案：________。

    可能的实验结果及相应的实验结论：________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    已知唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可以催化淀粉的水解；又知鸡蛋被加热到65℃后会变熟，但不知唾液淀粉酶被加热到65℃后是否影响其生物活性。为探究此问题，请您依据所给材料和用品设计相应的实验方案，并预测可能的实验结果及可获得的相应结论。

        材料用品：经过稀释的唾液、经过稀释并煮熟的淀粉糊两份(一份保持在37℃环境中，另一份保持在65℃环境中)、碘酒、酒精灯或其他的加热设备、试管若干、量筒、滴管、大烧杯、温度计。

        实验方案：

    (1)                                                                                 

                                                                                            

                                                                                            

     (2)将甲、丙试管放入37℃左右的温水中，将乙试管放人65℃温水中。3支试管均保温5min后取出。

    (3)                                                                                 

                                                                                             

    实验结果：                                                                          

                                                                                            

    实验结论：                                                                          

                                                                                            

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    科目：高中生物 来源：0102 月考题 题型：探究题

    已知唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可以催化淀粉的水解；又知鸡蛋被加热到65℃后会变熟，但不知唾液淀粉酶被加热到65℃后是否影响其生物活性。为探究此问题，请您依据所给材料和用品设计相应的实验方案，并预测可能的实验结果及可获得的相应结论。
    材料用品：经过稀释的唾液、经过稀释并煮熟的淀粉糊两份(一份保持在37℃环境中，另一份保持在65℃环境中)、碘酒、酒精灯或其他的加热设备、试管若干、量筒、滴管、大烧杯、温度计。
    (1)实验方案：
    ①．________________________________。
    ②．将甲丙试管放入37℃左右的温水中，将乙试管放入65℃温水中。3支试管均保温5min取出。
    ③．________________________________。
    (2)实验结果及结论：________________________________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    （共14分）已知唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉酶可以催化淀粉的水解；又已知鸡蛋被加热到65℃后会变熟，蛋白质发生热变性。唾液淀粉酶加热到65℃是否影响其生物活性呢？某课题小组为探究此问题设计了以下实验方案，请您依据所给材料和用品将其补充完整，并预测实验结果与相应的结论。

    　 　 材料用品：经过稀释的唾液、1%的淀粉溶液、蒸馏水、本尼迪特试剂、酒精灯、水浴锅、试管、量筒、滴管、大烧杯、温度计、试管夹等。

    　 实验步骤：

    （1）取三支试管分别记作甲、乙、丙，并分别加入__________________________；

    （2）将甲、丙试管放入37℃左右的温水中，将乙试管放人65℃温水中。3支试管均保温5min；

    （3）另取三支试管分别记 1 2 3号，__________________________ ，向3号试管中加入等量的蒸馏水 ；

    （4）将1 3号试管放入37℃左右的温水中，将2号试管放人65℃温水中。3支试管均保温5min；

    （5）将1 2 3三支试管的溶液分别加入到甲、乙、丙三支试管中，混合均匀，并在各自温度下反应一段时间；

    （6）分别向甲、乙、丙三支试管中加入__________________________ 混合摇匀，放在__________________________ 2-3分钟。

    预测实验结果与相应的结论__________________________ 。

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