Question

13．某蛋白质含n个氨基酸，由m条肽链组成，以下相关叙述正确的是（　　）

• A． 该蛋白质分子中至少含氧原子2n个
• B． 该蛋白质分子中至少含氮原子n个
• C． 该蛋白质分子中至少含游离的-NH₂和-COOH（n-m）个
• D． 在该蛋白质合成过程中至少失去水分子数为（m-n）个

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．

解答 解：A、由氨基酸的结构通式可知，每个氨基酸分子至少含有2个氧原子，则该蛋白质分子中至少含有的氧原子个数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数=2n-（n-m）=m+n个，A错误；
B、由氨基酸的结构通式可知，每个氨基酸分子至少含有1个氮原子，则该蛋白质分子中至少含有的氮原子个数=各氨基酸中至少含有的氮原子总数=n个，B正确；
C、该蛋白质分子中至少含游离的-NH₂数=肽链数=m个、至少含有的-COOH数=肽链数=m个，C错误；
D、该蛋白质分子合成过程中至少失去水的分子数=氨基酸数-肽链数=n-m个，D错误．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程和实质、掌握氨基酸脱水缩合过程中的简单计算是解题的关键．