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    11．下列叙述错误的是（　　）
    A．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
    B．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精
    C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
    D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

    分析 A、醋酸菌是异养需氧型生物，其进行醋酸发酵时需要在有氧的条件下；
    B、酵母菌是异养兼性厌氧型生物，其有氧呼吸能大量繁殖，无氧呼吸时能进行酒精发酵；
    C、乳酸菌是异养厌氧型生物，能进行乳酸发酵；
    D、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，属于异养需氧型．腐乳制作的原理是毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶能将豆腐中的蛋白质和脂肪分解成易于吸收的小分子．

    解答 解：A、醋酸菌是好氧菌，利用乙醇生产醋酸需在有氧条件下，A错误；
    B、酵母菌无氧呼吸能产生酒精，因此酵母菌利用葡萄糖汁产生酒精需要在无氧条件下，B正确；
    C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵，C正确；
    D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶，D正确．
    故选：A．

    点评 本题综合考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、制作泡菜等实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验涉及的微生物及微生物的代谢类型、实验结果等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    1．埃博拉病毒是一种烈性传染病病毒，人感染后有很高的死亡率．
    （1）埃博拉病毒需用活细胞培养，原因是埃博拉病毒营寄生生活．
    （2）当病毒进入人体内环境中时，浆细胞细胞产生的抗体与之结合会抑制该病毒在人体中的繁殖．当埃博拉病毒进入人体细胞后，效应T细胞与该细胞密切接触最终使该细胞裂解．
    （3）患者痊愈后不易再次感染该病毒，主要原因是体内存在记忆细胞．

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    D．减数第二次分裂方式和有丝分裂相似

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    19．一般情况下，活细胞中含量最多的化合物是（　　）
    A．蛋白质B．水C．脂肪D．糖类

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

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    （1）从上述资料可知，若要改变蛋白质的功能，可以考虑对蛋白质的氨基酸序列（或结构）进行改造．
    （2）以P基因序列为基础，获得P1基因的途径有修饰P基因或合成P1基因
    （3）该技术也被称为第二代基因工程，其基本途径是从预期蛋白质功能出发，设计预期的蛋白质结构，推测相应的氨基酸序列，进而确定相对应的脱氧核苷酸序列，据此获得基因，再经表达、纯化获得蛋白质，之后还需要对蛋白质的生物功能进行鉴定．

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    16．关于生态系统中分解者的叙述，正确的是（　　）
    A．专门营腐生生活的细菌也不一定是分解者，而有可能是生产者或消费者
    B．分解者将动植物遗体中的有机物分解成无机物，可以被消费者再利用
    C．分解者不一定都是微生物，微生物也不一定都是分解者
    D．分解者分解动植物遗体释放出来的能量，可供绿色植物同化作用再利用

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

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