选考[生物--生物技术实践]回答下列与微生物发酵.培养以及应用相关的问题:(1)苹果酒清香.明快.风味清爽.它是由果汁发酵产生的.果汁发酵后是否有酒精产生.可用来检验.(2)严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键.这直接关系到是否能得到质量高.产量多的理想产物. 通常所指的发酵条件不包括 .A.温度控制 B.溶氧控制 C．pH控制题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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选考[生物——生物技术实践](15分)回答下列与微生物发酵、培养以及应用相关的问题：

（1）苹果酒清香、明快，风味清爽，它是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生，可用来检验。

（2）严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，这直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括。

A.温度控制 B.溶氧控制 C．pH控制 D.酶的控制

（3）苹果酒在的作用下，经过深层发酵可形成苹果醋；在此过程中要适时向发酵液中充气，原因是 .

（4）腐乳是用豆腐发酵制成，有多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是。在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应该属于。

（5）在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下，乳酸菌仍然不能正常生长，还需要在培养基中添加。应用平板划线法分离乳酸菌时，从第二次划线操作起，每次总是要从上一次划线的末端开始划线，并划线数次，其原因是。

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⑦将活的R型肺炎双球菌与加热杀死的S型肺炎双球菌混合后注入小鼠体内,小鼠体内出现活的S型菌，说明DNA是主要的遗传物质

A. 2 B. 3 C. 4 D. 5

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（2）果酒制作是否成功，需发酵后用______________来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现__________色。

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数量类群	区域1	区域2	区域3
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蚂蚁群	318群	543群	0群
啮齿动物	122只	0只	144只