Question

【题目】下列关于实验鉴定还原糖，脂肪和蛋白质操作的叙述，正确的是

A. 鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B. 鉴定脂肪的存在，染色后可用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒

C. 鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液

D. 鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样液的试管中

Answer 1

【答案】B

【解析】试题分析：鉴定还原糖的斐林试剂，其甲液是0．1g/mL的氢氧化钠溶液，乙液是质量浓度为0．05g/mL硫酸铜溶液，检测蛋白质的双缩脲试剂的A液是0．1g/mL的氢氧化钠溶液，B液是质量浓度为0．01g/mL硫酸铜溶液，因斐林试剂的乙液浓度大，不可直接用于蛋白质的鉴定，A项错误；脂肪被苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液染成橘黄色或红色，B项正确；使用斐林试剂时，应将斐林试剂的甲液和乙液等量混合均匀后再注入，C项错误；鉴定蛋白质时，应先加1ml双缩脲试剂A液，混合均匀后再滴加3-4双缩脲试剂B液，摇匀，D项错误。