酵母菌中含有一种能将面粉中的糖类分解为二氧化碳和水的酶，某中学科技活动小组就温度和食盐对这种酶的催化效率的影响进行研究。
　　实验步骤：先配制一定量的酵母菌培养液（按一定比例配成的酵母菌和面粉的悬浊液），分成15等份，并将它们分成A、B、C三组（每组5份），A组各份中分别加入10mL的蒸馏水，B组各份中分别加入10mL质量分数为10%的食盐溶液，C组各份中分别加入10mL质量分数为20%的食盐溶液；然后每组按图甲所示装配好5个同样的实验装置，分别放在5种不同温度的恒温箱内30min；然后用直尺分别测量试管内液面下降的高度，再换算出气体的体积，实验测量结果如下表：
组别食盐溶液的质量分数（%） 25℃（cm³） 35℃（cm³） 45℃（cm³） 55℃（cm³） 65℃（cm³）
A 0 3.6 14.7 50.4 7.6 2.3
B 10 3.3 14.1 49.0 7.5 2.2
C 20 3.3 12.7 42.0 6.9 1.8

　　下列关于该实验的陈述中，错误的是

A.
由该实验足以断定这种酶的最适宜温度是45℃
　　
B.
该实验结果能支持“在一定温度范围内，随温度的增高，食盐对这种酶的催化效率的抑制程度更强”的假说
　　
C.
选择加入不同质量分数的食盐溶液的培养液的目的是有利于增加结论的科学性
　　
D.
此实验还能说明酵母菌在一定温度范围内对温度的变化具有较强的适应性

A
本题是一道实验分析题。考查的知识是酶活性的影响因素，考查的能力为独立设计和完成实验的能力、理解能力。本题中，应注意根据表与图的内容来帮助理解实验的目的及其做法，本题的目的是研究温度与食盐浓度对酶的催化效率的影响，做法是根据糖分解过程中产生的二氧化碳的气体量，来判断酶的催化效率的高低。本题中选项B由于强调在一定温度范围内，通过比较，可发现随着温度的增高，食盐对这种酶的催化效率的抑制程度更强，因此这一陈述是正确的。选项D也是由于强调了在一定温度范围内，因此该实验中只能判断这种酶的最适温度范围是高于35℃，低于55℃，而不能判断45℃是最适宜温度，因此选项A是错误的。选项C也正确，故本题应选A。

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科目：高中生物 来源：2004全国各省市高考模拟试题汇编·生物 题型：013

　　酵母菌中含有一种能将面粉中的糖类分解为二氧化碳和水的酶，某中学科技活动小组就温度和食盐对这种酶的催化效率的影响进行研究。

　　实验步骤：先配制一定量的酵母菌培养液（按一定比例配成的酵母菌和面粉的悬浊液），分成15等份，并将它们分成A、B、C 3组（每组5份），A组各份中分别加入10mL的蒸馏水，B组各份中分别加入10mL质量分数为10％的食盐溶液，C组各份中分别加入10mL质量分数为20％的食盐溶液；然后每组按图甲所示装配好5个同样的实验装置，分别放在5种不同温度的恒温箱内30min；然后用直尺分别测量试管内液面下降的高度，再换算出气体的体积，实验测量结果如下表：

下列关于该实验的陈述中，错误的是

①该实验结果表明这种酶的最适宜温度是45℃

②该实验结果能支持“在一定温度范围内，随温度的增高，食盐对这种酶的催化效率的抑制程度更强”的假说

③选择加入不同质量分数食盐溶液的培养液的目的是有利于增加结论的科学性

④此实验还能说明酵母菌在一定温度范围内对温度的变化具有较强的适应性

[　　]

A．①

B．④

C．①③

D．②④

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科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解

酵母菌中含有一种能将面粉中的糖类分解为二氧化碳和水的酶，某中学科技活动小组就温度和食盐对这种酶的催化效率的影响进行研究。

　　实验步骤：先配制一定量的酵母菌培养液（按一定比例配成的酵母菌和面粉的悬浊液），分成15等份，并将它们分成A、B、C3组（每组5份），A组各份中分别加入10mL的蒸馏水，B组各份中分别加入10mL质量分数为10%的食盐溶液，C组各份中分别加入10mL质量分数为20%的食盐溶液；然后每组按图甲所示装配好5个同样的实验装置，分别放在5种不同温度的恒温箱内30min；然后用直尺分别测量试管内液面下降的高度，再换算出气体的体积，实验测量结果如下表：

组别	食盐溶液的质量分数（%）	25℃ （cm³）	35℃ （cm³）	45℃ （cm³）	55℃ （cm³）	65℃ （cm³）
A	0	3.6	14.7	50.4	7.6	2.3
B	10	3.3	14.1	49.0	7.5	2.2
C	20	3.3	12.7	42.0	6.9	1.8

　　下列关于该实验的陈述中，错误的是（）

　　A、由该实验足以断定这种酶的最适宜温度是45℃

　　B、该实验结果能支持“在一定温度范围内，随温度的增高，食盐对这种酶的催化效率的抑制程度更强”的假说

　　C、选择加入不同质量分数的食盐溶液的培养液的目的是有利于增加结论的科学性

　　D、此实验还能说明酵母菌在一定温度范围内对温度的变化具有较强的适应性

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科目：高中生物 来源：2010-2011学年河南省五市高三毕业班第二次联考（理综）生物部分 题型：综合题

生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会广泛重视。请回答下列有关问题：

（1）制作泡菜需要测定亚硝酸盐含量，其方法是_____________________；其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生__________反应后，与N－l－萘基乙二胺盐酸盐结合形成_______________，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

（2）1995年，美国科学家Mulis因发明了PCR技术而获得了诺贝尔化学奖。PCR和生物体内DNA的复制都必需的条件包括DNA聚合酶、模板DNA、能量、游离脱氧核苷酸和______________；在生物体内DNA复制所必需的，而在PCR技术中不需要的成分是_____________________。

（3）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_________________；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用______________技术实现玫瑰的快速繁殖。

（4）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是_________________________。如果在CaCl₂溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明_____________________________。

（5）为获得一种能高效降解农药的细菌（目的菌），向培养基中加入某种农药，将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是_______________________

_____________________________；实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后才能倒掉，这样做是为了防止造成环境污染。

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科目：高中生物 来源：2011届河南省五市高中高三毕业班第二次联考（理综）生物部分 题型：综合题

生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会广泛重视。请回答下列有关问题：
（1）制作泡菜需要测定亚硝酸盐含量，其方法是_____________________；其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生__________反应后，与N－l－萘基乙二胺盐酸盐结合形成_______________，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
（2）1995年，美国科学家Mulis因发明了PCR技术而获得了诺贝尔化学奖。PCR和生物体内DNA的复制都必需的条件包括DNA聚合酶、模板DNA、能量、游离脱氧核苷酸和______________；在生物体内DNA复制所必需的，而在PCR技术中不需要的成分是_____________________。
（3）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_________________；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用______________技术实现玫瑰的快速繁殖。
（4）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是_________________________。如果在CaCl₂溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明_____________________________。
（5）为获得一种能高效降解农药的细菌（目的菌），向培养基中加入某种农药，将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是_______________________
_____________________________；实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后才能倒掉，这样做是为了防止造成环境污染。

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同步练习册答案

组别	食盐溶液的质量分数（%）	25℃（cm³）	35℃（cm³）	45℃（cm³）	55℃（cm³）	65℃（cm³）
A	0	3.6	14.7	50.4	7.6	2.3
B	10	3.3	14.1	49.0	7.5	2.2
C	20	3.3	12.7	42.0	6.9	1.8

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