Question

【题目】请回答下列有关问题：

（1）辣椒中产生辣味的物质是辣椒素，不溶于水，易溶于有机溶剂，可以用 的方法提取，其效率主要取决于 ，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响。

（2）在对具有优良性状的辣椒进行组织培养, 对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是_________，外植体的消毒所需酒精的体积分数是________，用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是______和纤维素酶，若愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根,但分化出了芽,其原因可能是 。

（3）若组织培养过程中感染了某种霉菌，可采用 法接种进行分离并计数。与这种方法相比,显微镜直接计数的不足是 。

Answer 1

【答案】

（1）萃取 萃取剂的性质和使用量

（2）高压蒸汽灭菌 70% 果胶酶 生长素与细胞分裂素的比值低

（3） 稀释涂布平板 不能区别活细胞与死细胞

【解析】

试题分析

（1）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。为了防止加热时有机溶剂挥发，需要在加热瓶口安装回流冷凝装置。萃取剂为有机溶剂，有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，所以萃取过程中应采用水浴加热。（2）了避免微生物的感染需要对制备MS固体培养基（配置培养基）进行高压蒸汽灭菌。同时还要杀灭外植体表面的微生物，即需要体积分数为70%的酒精对外植体进行消毒。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是果胶酶和纤维素酶。愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根,但分化出了芽,其原因可能是生长素与细胞分裂素的比值低。（3）分离并计数接种的某种微生物常用稀释涂布平板，与这种方法相比,显微镜直接计数的不足是不能区别活细胞与死细胞。