Question

19．下列关于生物大分子的叙述错误的是（　　）

• A． 由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含N条肽链，其中Z条是环状肽链，这个蛋白质分子完全水解共需要M-Z-N个水分子
• B． 体内彻底氧化分解1g葡萄糖与体外燃烧1g葡萄糖释放的能量是相同的
• C． 质量相同的糖原氧化分解所释放的能量比脂肪少很多
• D． 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质

Answer 1

分析 1、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基，脱水的个数=肽键个数=氨基酸个数n-链数m，若形成环状肽时，脱去的水分子数等于氨基酸数目．
2、蛋白质具有多样性的原因：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，多肽链的条数不同，蛋白质的空间结构不同．

解答 解：A、M个氨基酸形成的含有N条肽链的蛋白质中，脱水数等于M-N，由于每形成一条环状肽，又多脱掉一个水分子，因此氨基酸形成蛋白质的过程中脱掉的水分子数为M-N+Z，A错误；
B、体内彻底氧化分解1g葡萄糖与体外燃烧1g葡萄糖释放的能量是相同的，B正确；
C、质量相同的糖原和脂肪氧化分解所释放的能量是不同的，脂肪释放的能量多，C正确；
D、蛋白质结构多样性的原因有氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的空间结构不同，D正确．
故选：A．

点评 本题考查组成细胞的化合物，不仅要求考生识记相关知识点，对C选项和D选项作出准确的判断，还要求考生理解氨基酸脱水缩合形成蛋白质过程中的相关计算，特别是形成环状肽时，脱去的水分子数等于氨基酸数目．